Ingredientes:

• 1 xícara (sopa) de sementes de coentro
• 1 xícara (sopa) de azeite
• 1 xícara (sopa) de gim
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 alho porós (as partes brancas), lavados e cortados em tirinhas pelo comprimento
• 1 frango com cerca de 1 quilo e 700 gramas, cortado em pedaços
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos com 3 cm de lado
• 250 g de cenouras miúdas descascadas
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de caldo de galinha

Modo de Preparar:

• Ferver o caldo de galinha e as sementes de coentro.
• Diminuir a chama ao mínimo e cozinhar por uma hora.
• Numa frigideira grande, aquecer o azeite em fogo médio, juntar alguns pedaços de frango numa só camada e fritar até dourarem.
• Transferir para uma travessa e repetir a operação até fritar todos os pedaços. Despejar todos no caldeirão e juntar as cenouras e os alhos porós.
• Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Tampar o caldeirão e cozinhar em fogo brando por mais 25 minutos.
• Acrescentar as batatas e cozinhar por mais 15 minutos, até que fiquem tenras. Adicionar o gin e retifique o tempero.
• Distribuir a sopa igualmente entre quatro pratos e servir em seguida.

Fonte: http://www.receitagostosa.com