Ingredientes:

• 10 sobre coxas de frango;
• Água e suco de limão;
• Sal e pimenta a gosto;
• 03 dentes de alho amassados;
• 01 xícara (café) de óleo;
• 01 folha de louro;
• 02 cebolas picadas, fritas a parte;
• 03 tomates sem peles e sementes;
• ½ litro de caldo de galinha;
• Cheiro-verde picadinho;
• 01 kg de quiabos;
• 01 xícara (chá) de óleo;
• 03 dentes de alho amassados;
• Sal a gosto;
• 01 colher (sopa) de vinagre.

Modo de Preparar:

• Coloque os pedaços de frango em água de limão para descansar.
• Retire, limpe bem, enxugue e retire as peles.
• Perfure com uma faca, ambos os lados do osso e tempere com sal, pimenta e alho amassado.
• Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar por igual.
• Em outra panela, coloque óleo e deixe o alho amassado fritar.
• Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e deixe fritar.
• Adicione o vinagre e mexa de vez em quando.
• Em uma panela a parte, cozinhe os tomates com o caldo de galinha. Reserve.
• Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco.
• Escorra as cebolas fritas e adicione ao frango.
• Depois de bem fritos, junte o molho de tomates com caldo de galinha e o cheiro verde picadinho.
• Os quiabos depois de fritos, devem ser colocados em uma travessa, bem escorridos.
• Sirva separadamente, o molho, o frango frito e os quiabos.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Ingredientes:

• 1 frango (cortado em pedaços);
• 8 espigas de milho-verde;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• Temperos habituais (alho, sal, cebola, cheiro-verde);

Modo de Preparar:

• Refogue os pedaços do frango no azeite bem quente.
• Retire e refogue as cebolas e alho socado com sal.
• Adicione uma colher de vinagre, tomates sem peles e cortados e pimenta vermelha.
• Acrescente água e ponha o frango para cozinhar em fogo brando, até ficar macio.
• Rale o milho-verde e passe por uma peneira fina.
• Leve ao fogo uma panela com uma colher de manteiga, tomates, sal, alho socado, temperos verdes e uma xícara de caldo de frango.
• Em seguida, passe esse molho em um passador e junte-o com o milho verde, mexendo sempre até engrossar.
• Depois despeje o creme numa fôrma untada, para esfriar.
• Na hora de servir, desenforme-o coloque-o num prato, com pedaços do frango ao redor.
• Enfeite-o com azeitonas, salsa e aspargos.

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Ingredientes:

• 01 kg de sobre coxas ou peito de frango desfiado;
• 01 lata de pomarola sem cebola;
• 01 lata de milho verde;
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picadinho;
• Sal e pimenta a gosto;
• ½ xícara (chá) de mussarela ralada;
• 08 azeitonas verdes descaroçadas;

Purê de Batatas:

• 01 kg de batatas cozidas em água e sal e espremidas;
• 01 xícara (chá) de leite quente;
• 02 colheres (sopa) de manteiga;
• 02 colheres (sopa) de queijo ralado;
• Sal a gosto;

Modo de Preparar:

• Coloque o frango desfiado em uma vasilha e junte os demais ingredientes, reservando a mussarela e as azeitonas, para cobrir.
• Leve ao fogo a batata juntamente com o leite e os demais ingredientes do purê.
• Cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre.
• Unte um refratário e forre com o purê, deixando uma cavidade no centro.
• Recheie com o frango, e cubra com a mussarela e decore com as azeitonas.
• Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
• Sirva a seguir com arroz e batata palha, frita.

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Ingredientes:

• 4 filés de peito ou de coxa de frango;
• 1 cebola média picada;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 2 xícaras de chá de molho de tomate pronto ou caseiro;
• Sal;
• 6 espigas de milho verde;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Corte os filés em tiras.
• Doure a cebola no óleo, acrescente o frango e refogue-o até dourar.
• Acrescente o molho de tomate e deixe ferver.
• Salgue, se necessário, retire do fogo e deixe esfriar.
• Quando o frango estiver morno, desfie-o.
• Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas.
• Bata no liquidificador o milho com o leite.
• Aqueça a margarina numa panela, junte o alho e deixe dourar.
• Adicione à mistura de milho com leite, acrescente mais um pouco de sal e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Despeje metade do crème de milho numa forma refratária, coloque o refogado de frango por cima e cubra com o restante do crème.
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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Ingredientes:

01 ½ kg de frango em pedaços;

01 copo de óleo;

01 copo de cerveja;

01 copo de caldo de laranja;

01 copo de cheiro-verde picadinho;

Sal e pimenta a gosto;

Modo de Preparar:

• Coloque os pedaços de frango em uma forma refratária untada, misture os temperos no caldo de laranja e despeje sobre o frango.
• Misture bem, experimente o tempero, depois coloque a cerveja, o óleo e por último, salpique com cheiro-verde.
• Leve ao forno médio até que fique bem dourados e assados

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