Arquivo da tag: Frango

Sanduíche Básico de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma light
  • 100 g de peito de frango
  • 1 potinho de coalhada (iogurte natural)
  • Cenoura ralada
  • Alface

Modo de Preparar:

  • Desfie o peito de frango.
  • Acrescente ao peito de frango desfiado o iogurte e misture.
  • Monte o sanduíche, coloque no pão o frango, o alface e a cenoura.
  • Sirva.

Fonte: http://www.emagrecerdormindo.com.br

Frango Especial 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 kg de peito de frango sem ossos e sem pele
  • 4 cebolas médias em fatias
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas com pimentão, escorridas e fatiadas
  • ¼ salsa fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande esquente o óleo em fogo médio, doure os pedaços de frango de todos os lados e retire da frigideira.
  • Misture as cebolas, o gengibre, a páprica, a água, o sal, e a pimenta.
  • Volte o frango para a frigideira regando bem com o líquido.
  • Tampe e reduza o fogo.
  • Cozinhe por 15 minutos, até o frango ficar macio.
  • Retire o frango da frigideira e mantenha-o quente.
  • Escume a gordura da frigideira, misture as azeitonas, a salsa, e o suco de limão.
  • Ponha o molho sobre os pedaços de frango e sirva em seguida.

Fonte: Ana Paola Monegaglia – http://www.abeso.org.br

Frango com Legumes 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 pires de brócolis
  • 1 pires de pimentões em quadrados (vermelho, verde, amarelo)
  • 1 ramo de couve flor
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • Sal (quantidade suficiente)
  • 1 dente de alho
  • 2 rodelas de cebola

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com sal e alho e grelhar.
  • Refogar a cebola, acrescentar o restante dos ingredientes.
  • Ir mexendo de vez em quando até cozinhar.
  • Decore o prato, usando um molho leve.

Fonte: Heloísa Guarita – http://www.abeso.org.br

Frango à Espanhola 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 pedaços de frango de sua preferência, com osso e sem pele
  • 8 gomos de linguiça toscana
  • 6 tomates
  • 2 pimentões vermelhos grandes
  • 3 cebolas grandes ou 8 cebolas bem pequenas
  • 3 cabeças de alho
  • 1 ½ xícaras de vinho branco seco (também pode ser vinagre branco ou vermelho)
  • 1 xícara de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a receita de véspera.
  • Primeiro, divida os gomos de linguiça em duas partes, coloque em uma panela, cubra de água e ferva ligeiramente.
  • Escorra e reserve.
  • Use uma panela grande de boca bem larga para cozinhar o frango.
  • Acomode todos os pedaços do frango na panela, com o osso virado para baixo.
  • Em seguida coloque a cebola descascada e cortada em quarto – no sentido longitudinal, as cabeças de alho inteiras e a linguiça.
  • Limpe as sementes dos pimentões e corte cada um deles em seis pedaços. Em seguida, arrume-os por cima da linguiça.
  • Faça dois cortes em cruz nos tomates, a partir do topo, mas sem deixá-los se desprender da base.
  • Polvilhe sal e pimenta do reino por cima de todos os ingredientes acomodados na panela e regue com o vinho ou vinagre e o azeite.
  • Tampe e leve à geladeira até o dia seguinte, deixando marinar.
  • Aproximadamente 3h:30min antes de servir, retire da geladeira.
  • Leve a panela ao fogo brando desde o início e depois de ferver deixe cozinhar por aproximadamente duas horas – tudo com a panela tampada.
  • O prato estará pronto quando o frango estiver bem macio, os pedaços dos pimentões com aparência enrugada, as cebolas bem molinhas e o alho com a sua carne como um purê.
  • Sirva quente com arroz branco como acompanhamento (na semana que vem mostraremos uma receita deliciosa e diferente de arroz).

Fonte: Chef Renata Abdalla – http://br.mulher.yahoo.com

Frango com Recheio de Farofa e Frutas Secas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango desossado (1,6 kg)
  • 1 (sopa) de ervas de Provence desidratadas
  • 2 (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Farofa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de frutas secas (damasco, ameixa, figo e maçã) picadas
  • 100 g de bacon picado em cubos
  • ½ maço de salsinhas picadas
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligar o forno à temperatura média.
  • Limpar o frango, retirar as aparas, lavar e secar com toalha de papel.
  • Na parte interna espalhar metade da manteiga, temperada com sal e as ervas. Reservar.
  • Levar ao fogo uma panela com o bacon e fritar, mexendo de vez em quando, até dourar levemente e ficar bem crocante.
  • Escorrer o excesso de gordura, juntar as frutas secas, a cebola, a salsinha e o azeite de oliva.
  • Refogar, mexendo de vez em quando, até a mistura dourar.
  • Adicionar a castanha de caju, a farinha de mandioca e a canela.
  • Reduzir o fogo e cozinhar, sem parar de mexer, até a farinha de mandioca absorver todo o azeite de oliva e dourar.
  • Acertar o sal e retirar do fogo.
  • Rechear o frango com a farofa e amarrar com barbante próprio para culinária.
  • Espalhar a manteiga restante sobre o frango e dispor em uma assadeira de 33 cm x 23 cm.
  • Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno por 45 minutos, ou até o frango ficar macio.
  • Eliminar o papel alumínio e voltar ao forno por mais 15 minutos, ou até o frango dourar.
  • Retirar do forno.
  • Colocar o frango numa travessa e servir.
  • Se preferir, fatiar e servir com Molho de Romã com Laranja

Molho de Romã com Laranja:

  • Lavar 1 romã, partir ao meio e retirar as sementes.
  • Levar ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, as sementes de romã, 2 laranjas picadas em cubos e ½ xícara (chá) de cebolinha picada e refogar, sem parar de mexer, por 2 minutos.
  • Juntar ½ xícara (chá) de suco de laranja, 5 colheres (sopa) de xarope de romã e sal a gosto.
  • Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acertar o sal e retirar do fogo.
  • Servir o frango acompanhado de Alho poró com Queijo Brie.

Fonte: http://www.lazerbeleza.com