Ingredientes:

• 1 l de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de talos de brócolis
• 1 xícara (chá) de floretes de brócolis
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela com água fervente ponha os talos de brócolis e cozinhe-os até que fiquem al dente, ou seja, macios, porém firmes.
• Escorra-os.
• Transfira para um liquidificador e junte metade do caldo de galinha.
• Bata até ficar homogêneo e despeje em uma panela.
• Adicione o caldo restante e deixe ferver por cinco minutos.
• Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver, por três minutos.
• Ponha os floretes de brócolis e cozinhe por mais dois minutos.
• Corrija o tempero e sirva imediatamente.

Dica: não deixe os floretes cozinharem demais. O gostoso dessa sopa é sentir essa parte dos brócolis mais crocante.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br