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Filé de Frango Recheado com Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

  • 1 kg (9) de filé de frango
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pacote de biscoito ácqua gergelim tostines
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 250 g de mussarela fatiada
  • 250 g de presunto fatiado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o limão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por 1 hora.
  • Recheie cada filé com uma fatia de presunto e mussarela.
  • Enrole bem, querendo prenda-o com palito.
  • Besunte-o todo no Requeijão e passe pelo biscoito quebrado grosseiramente.
  • Coloque em uma assadeira untada, espalhe o óleo por cima e leve ao forno quente coberto com papel de alumínio por 20 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 40 minutos.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango Recheado com Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango médio com pele e com osso
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 250 g de polpa de abóbora japonesa ralada
  • 20 quiabos pequenos e novos

Modo de Preparar:

  • Elimine a pele, os ossos e as cartilagens do frango.
  • Faça 2 filés altos e, na borda mais larga, faça um corte longitudinal, como se fosse uma bolsa (deixe a menor abertura que conseguir e por dentro o maior espaço aberto possível). Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com 1 colher (sopa) de óleo e a abóbora e refogue, salteando de vez em quando, por 10 minutos, ou até ficar macia. Tempere com sal, retire do fogo e distribua dentro dos filés de frango. Feche-os com palitos de madeira.
  • Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e frite os filés de frango por 20 minutos, ou até ficarem macios e dourados.
  • Se necessário, adicione um pouco de água para cozinhar a parte interna da carne. Retire os filés do fogo e reserve.
  • Enquanto isso, lave os quiabos, espalhe sobre toalha de papel e seque-os bem.
  • Elimine os pedúnculos e mantenha os quia¬bos inteiros.
  • Aqueça o óleo restante numa panela, adicione os quiabos e refogue-os, salteando de vez em quando, até ficarem al dente.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Elimine os palitos dos filés, corte-os em pedaços e distribua nos pratos.
  • Sirva os filés de frango acompanhados do quiabo refogado e, se preferir, decore com cebolinha verde picada.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango Grelhado ao Molho de Cereja com Espumante e Limão

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Ingredientes:

  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 peito de frango com pele e osso com cerca de 700 g

Molho:

  • 1 dente de alho
  • ½ xícara (chá) de espumante
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em conserva
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 250 g de cereja fresca

Modo de Preparar:

  • Lave o peito de frango, seque e elimine a pele e os ossos.
  • Faça 4 filés e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Coloque a metade do óleo numa frigideira (25 cm de diâmetro) e leve ao fogo até ficar bem quente.
  • Disponha dois filés de frango e grelhe até dourar dos dois lados.
  • Retire os filés, junte o restante do óleo e deixe aquecer por mais 30 segundos.
  • Adicione os filés restantes e repita a operação.
  • Retire do fogo e mantenha-os aquecidos.

Molho:

  • Lave as cerejas, seque-as com toalha de papel e reserve.
  • Se preferir, parta-as ao meio e elimine os caroços.
  • Leve ao fogo uma panela com o alho descascado e junte o suco de limão.
  • Cozinhe, amassando o alho, por 3 minutos, ou até o suco de limão evaporar.
  • Elimine o alho e adicione o açúcar e o espumante.
  • Mexa até o açúcar dissolver e cozinhe, sem mexer, por mais 2 minutos, ou até ficar levemente encorpado.
  • Acrescente as cerejas e a pimenta e deixe por mais 2 minutos.
  • Retire do fogo e sirva com os filés.
  • Se preferir, decore com nirá.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango Dourado 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de biscoito ácqua gergelim tostines
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 150 g de mussarela fatiada
  • 150 g de presunto fatiado
  • 1 envelope de preparado para frango crocante
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o limão, espalhe o conteúdo do envelope de Delícias de Frango sobre os filés e deixe tomar gosto por uns 20 minutos.
  • Recheie cada filé com uma fatia de presunto e uma de mussarela.
  • Enrole bem e prenda-o com uma linha.
  • Coloque em uma vasilha o Requeijão e a salsa. Mexa bem.
  • Besunte o filé de frango com Requeijão, e passe-o pelo Biscoito quebrado grosseiramente.
  • Coloque em um recipiente refratário untado, espalhe pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno quente coberto com papel de alumínio por 20 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais cerca de 30 minutos.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango Cozido

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 6 grãos de pimenta-do-reino
  • 1 ramo de salsinha
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • ½ xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 xícara (chá) de aipo
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Arrume os filés em uma só camada em uma panela.
  • Junte o caldo e água o suficiente para cobri-los.
  • Adicione os demais ingredientes e tampe.
  • Leve-os ao fogo para ferver.
  • Diminua a chama ao mínimo e cozinhe por 10 minutos.
  • Retire do fogo e mantenha a panela tampada até o momento de servir.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br