Ingredientes:

Carne:

• 1,5 kg de file mignon (cortado em medalhões)
• sal
• Pimenta do reino
• 12 dentes de alho (assados com azeite e amassados)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal

Molho:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola processada
• 5 dentes de alho (assados com azeite e amassados)
• 500g de shiitake fatiado
• 150g de queijo gorgonzola
• Pimenta do reino
• sal
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• ½ litro de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Carne:

• Fazer furos na carne e colocar os alhos já assados.
• Temperar com o sal e a pimenta.
• Em uma panela, aquecer o azeite e a manteiga e fritar a carne.
• Retirar a carne.

Molho:

• Na mesma panela, aquecer o azeite e a manteiga, refogar a cebola, acrescentar os alhos amassados e a cebolinha picada.
• Em seguida, refogar os cogumelos até murcharem um pouco.
• Acrescentar o creme de leite, o queijo gorgonzola e mexer bem.
• Se for preciso, ajustar os temperos com o sal e a pimenta.
• Juntar a carne na mesma panela do molho e servir.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho tinto
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema de ovo crua

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com o sal, a pimenta, a salsinha, a cebolinha, o louro, a cebola e o vinho.
• Deixe descansar por 3 horas.
• A parte, amasse a farinha com a manteiga, um pouco de água e o sal até formar uma massa bem macia.
• Estenda a massa em forma de retângulo na espessura de 1 centímetro.
• Dobre-a em forma de envelope e leve à geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa novamente, passe um pouco de margarina, dobre-a no sentido inverso da dobra anterior e leve à geladeira por mais 30 minutos.
• Retire novamente da geladeira e repita a operação anterior.
• Em uma panela grande coloque a colher (sopa) de manteiga, deixe esquentar bem e leve a carne para dourar, retirando os temperos.
• Doure bem todos os lados da carne durante mais ou menos 15 minutos.
• Com os temperos que restaram, faça um creme aproveitando as sobras na panela em que dourou a carne, acrescente o conhaque e engrosse com um pouco de maizena dissolvida.
• Abra a massa na espessura de 3 milímetros, aproximadamente.
• Envolva o filé com o creme e depois com a massa, fechando as duas pontas.
• Reserve algumas tiras de massa.
• Perfure a massa em vários pontos e coloque nelas pequenos canudinhos da própria massa que foi reservada
• Pincele com gema crua e leve ao forno quente até a massa ficar dourada.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br

Ingredientes

• 400g de filé mignon em bifinhos pequenos
• Sal e pimenta a gosto

Molho

• 1 colher (chá) de azeite (2,5g)
• 1 cebola picada (120g)
• 1 cenoura média picada (120g)
• 3 talos de salsão picado (100g)
• 1 xícara (chá) de cogumelos picados (180g)
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (40g)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto (120ml)
• 1 colher (sopa) de catchup (12g)
• 1 colher (chá) de molho inglês (5ml)
• 1 colher (chá) de farinha de trigo (5g)
• 1/2 xícara (chá) de água (120ml)
• Cebolinha verde picada para polvilhar

Modo de Preparar:

• Aqueça uma frigideira funda antiaderente e grelhe os bifinhos até dourar.
• Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
• Coloque em uma travessa e mantenha aquecido.
• Coloque na frigideira o azeite e refogue a cebola, a cenoura, o salsão, o cogumelo e a azeitona por cinco minutos.
• Regue com o vinho, o catchup, o molho inglês e a farinha de trigo dissolvida na água.
• Deixe engrossar em fogo baixo, adicionando água se necessário.
• Cubra a carne e sirva salpicado com a cebolinha verde.

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Ingredientes

•  2 kg de filé mignon
•  4 xícaras de vinho tinto
•  4 colheres de sopa de manteiga
•  1 sal e pimenta a gosto
•  1 cebola
•  1 porção de salsinha
•  1 colher de chá de molho inglês
•  1 colher de sopa de manteiga
•  2 colheres de sopa de farinha de trigo
•  1 xícara de caldo de carne

Modo de Preparar:

• Tempere o filé com sal e pimenta, deixe-o mergulhado no vinho mais ou menos 30 minutos.
• Retire o excesso de vinho espremendo e cubra com manteiga nos 2 lados. Leve ao forno e asse por mais ou menos 40 minutos.

Molho

• Passe no liqüidificador a cebola e a salsinha.
• Refogue na manteiga.
• Acrescente os demais ingredientes e um pouco de vinho da carne.
• Deixe no fogo para engrossar.
• Cubra o filé já decorado com um pouco do molho e o restante servir na molheira.
• Sugestão para a decoração: alface, salsinha picada, milho e aspargos.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Ingredientes:

• Filé Mignon (aproximadamente 1kg e 200 gramas) sem o cordão;
• Molho de Mostarda;
• Molho Inglês;
• Dois dentes de alho;

Modo de Preparar:

• Esprema os dentes de alho, e passe sobre o filé mignon, deixando o alho sobre a peça.
• Passe também mostarda, até que o pedaço fique amarelo, cobrindo ao fim com o Molho Inglês.
• Cubra o filé com papel alumínio, leve ao forno por uma hora, retire o papel alumínio, retorne ao forno, e deixe até dourar.
• Reserve um pouco de caldo – não deixe secar.
• Por fim, corte o filé em pedaços de 1cm de espessura, e jogue o caldo entre as fatias.
• Como acompanhamento, o ideal é o arroz com batatas cozidas ou fritas, e facultativamente uma salada (rúcula, tomates, alface).

Fonte: http://www.receitasgostosas.com