Quiche de Legumes 06

Quiche de Legumes 06

Ingredientes:

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 225 g de cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1 bulbo de funcho cortado em fatias finas
  • 1 maço de espinafre cozido
  • 4 tomates sem sementes e bem picadinhos
  • 3 ovos grandes batidos
  • 225 ml de leite semidesnatado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha francesa frescas, picadinhas
  • 125 g de cogumelos shiitake ou champignons pequenos fatiados
  • 115 g de ervilhas descongeladas e escorridas
  • Sal e pimenta-do-reino

Massa:

  • 125 g de farinha de trigo branca
  • 125 g de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena (opcional)
  • 125 g de manteiga gelada e cortada em cubos

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Carpaccio de Bresaola com Salada e Molho

Carpaccio de Bresaola com Salada e Molho de Estragão

Ingredientes:

  • 100 g de espinafre
  • ½ alface-crespa roxa
  • 150 g de bresaola em fatias finíssimas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • 100 g de creme fraîche (ou 80 g de creme de leite fresco com 20 g de iogurte natural)
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 2 ramos de estragão
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico branco
  • 1 pitada de açúcar

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Penne com Abóbora e Espinafre

Penne com Abóbora e Espinafre

Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo penne
  • 500 g de abóbora
  • ½ maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Pitada de noz-moscada
  • 50 g de bacon

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Bife Grelhado com Salada de Verão

Bife Grelhado com Salada de Verão

Bife Grelhado com Salada de Verão

Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 pimenta tailandesa
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla)
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 kg de fraldinha cortada em fatias
  • 4 xícaras (chá) de espinafre em fatias finas
  • 6 rabanetes em fatias finas
  • 2 pepinos descascado e cortado em fatias finas
  • 2 cenouras raladas
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão cortadas
  • ½ xícara (chá) folhas de hortelã cortadas
  • ½ xícara (chá) coentro cortado

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Canelone de Ricota e Espinafre 03

Canelone de Ricota e Espinafre 03

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa para lasanha;
  • 12 fatias finas de queijo muçarela;
  • 200 g de ricota;
  • 200 g de requeijão cremoso;
  • 25 g de farinha de trigo;
  • 70 g de queijo ralado;
  • 300 g de espinafre;
  • 50 g de manteiga;
  • 1 lata de creme de leite;
  • Pimenta-do-reino moída e sal a gosto;
  • Molho de tomate.

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