Queijo Ativa Fumado

Publicado em 23/11/2011 por Jeronimo

Notas:

O sabor esfumaçado deste queijo quando presente em quantidades corretas é bom.
O interior do queijo é compacto, com pequenas listras horizontais.
O queijo é defumado com bagas do zimbro, uma tradição desde quando os queijos eram produzidos na cabana do pastor durante a sua estadia na montanha de pastagens para o gado.
Devido sua baixa produção é difícil de encontrar

Dicas para Servir: Ele derrete facilmente, mas é adequado para molhos e ensopados.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Badia e Laciana

Publicado em 23/11/2011 por Jeronimo

Notas:

Queijo com pasta mole e ácida, elaborado a partir de queijo de cabra pasteurizado.
O sabor é amargo, levemente salgado, amanteigado no paladar e aromas de cogumelos e de leite de cabra.

Dicas para Servir: Como aperitivo, pode ser frito e temperado com ervas.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Publicado em 20/11/2011 por Jeronimo

Notas:

Este queijo é produzido pelo laticínio Caserinos.
É um queijo azul feito à mão com uma mistura de leite de vaca (70%) e cabra (30%).
O fungo Penicillium é manualmente introduzido no queijo.
De sabor intenso a produção é limitada.

Dicas para Servir: Pode ser degustado como aperitivo após as refeições e antes da sobremesa. Também vai bem em tábua de queijos.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Publicado em 19/11/2011 por Jeronimo

Notas:

Dicas para Servir: Ideal para saborear com maçã e com pão

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Publicado em 19/11/2011 por Jeronimo

Notas:

Considerado um dos mais antigos queijos das Astúrias.
É um queijo gorduroso fresco ou maturado, preparado com leite integral pasteurizado.
Apresenta um sabor ligeiramente ácido com pouco ou sem sal.
Aroma suave.

Dicas para Servir: Aperitivo e em molhos que contenham leite ou creme

Fonte: http://www.mundoquesos.com