Bolinho de Grão-de-Bico com Molho Tahine

Bolinho de Grão-de-Bico com Molho Tahine
Bolinho de Grão-de-Bico com Molho Tahine
Ingredientes:
  • 2 xícaras [chá] de cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 2 xícaras [chá] de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara [chá] de salsa fresca picada
  • 1 xícara [chá] de coentro fresco picado
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino moída (opcional)
  • 2 colheres [chá] de cominho (opcional)
  • 2 colheres [chá] de fermento em pó
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícara [chá] de iogurte desnatado
  • ¼ de xícara [chá] de tahine
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão

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Enroladinho de Atum

Enroladinho de Atum
Ingredientes:
Massa Folhada Italiana:
  • ½ kg de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar
  • 1 ovo médio – ligeiramente batido
  • 1 colher (sopa) de margarina para folhados
  • 250 ml de água gelada
Para Folhear:
  • 425 g de margarina para folhear
  • 50 g de farinha de trigo peneirada
Recheio:
  • 2 latas de atum escorrido
  • 200 g de queijo fundido
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Temperos a gosto

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Enroladinho de Frango e Salada de Maionese

Enroladinho de Frango e Salada de Maionese
Ingredientes:
  • 1 kg filé de frango
  • Suco de 2 limões
  • 1 xícara (chá) vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 250 g presunto em palitos
  • 250 g muçarela em palitos
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) Pó Royal
Salada:
  • 2 xícaras (chá) vagens aferventadas e picadas
  • 2 xícaras (chá) cenouras aferventadas em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) chuchu aferventado em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) peito de peru em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) batatas em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) mandioquinha em cubinhos
  • 1 vidro maionese (½ kg)
  • 2 colheres (sopa) mostarda
  • 2 colheres (sopa) catchup
  • 1 envelope caldo de legumes em pó

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