Ingredientes:

Mousse:

• 400 ml de creme de leite fresco
• Doce de banana frio
• 1 envelope de gelatina em pó incolor (dissolvida conforme a embalagem)
• Doce de banana
• 400 g de açúcar
• 1 litro de água
• Sementes de cardamomo, cravo e canela a gosto
• 12 bananas nanicas descascadas e cortadas em rodelas

Paçoca de amendoim

• 250 g de amendoim torrado sem pele
• 100 g de açúcar
• 50 g de farinha de milho
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Mousse:

• Numa batedeira bata creme de leite fresco até o ponto de chantilly.
• Desligue a batedeira e misture o doce de banana frio (receita abaixo).
• Adicione 1 envelope de gelatina em pó (dissolvida conforme a embalagem).
• Coloque em forminhas individuais.

Doce de banana

• Numa panela em fogo baixo faça um caramelo com açúcar.
• Quando estiver dourado, coloque 1 litro de água e as sementes de cardamomo, o cravo e a canela a gosto.
• Coloque as bananas nanicas descascadas e cortadas em rodelas e cozinhe, mexendo sempre por 35 minutos.
• Deixe esfriar e reserve.

Montagem

• Disponha a mousse de banana (receita acima) no centro do prato, decore com doce de laranja em calda e salpique a paçoca de amendoim (receita abaixo).
• Se quiser, faça cones com folhas de bananeira para colocar mais paçoca.

Paçoca de amendoim

• Num pilão ou processador soque ou processe amendoim torrado sem pele, açúcar, farinha de milho e sal. Reserve.

Fonte: http://www.receitas.com