Ingredientes:

• 400g de medalhões de Dourada Fast Fish
• 2 cebolinhas verdes picadas
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (chá) de grãos de pimenta verde
• 200g de aspargos em conserva e cogumelos picados

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno à 230ºC.
• Numa forma, coloque os cogumelos as cebolinhas verdes e os aspargos, sobrepondo os medalhões de Dourada. Salpique com o vinho branco, e tempere com sal e pimenta.
• Asse no forno por 10 -15 minutos.
• Retire-os do forno mantendo-os aquecidos.
• Junte delicadamente um pouco do molho de cozimento numa pequena panela e levando ao fogo, adicione os ovos batidos bem devagar até que o molho engrosse, e em seguida coloque a manteiga.
• Para finalizar adicione sobre os medalhões o molho e salpique com grãos de pimenta verde.

Fonte: http://www.fastfish.com.br

Ingredientes:

• 01 kg de Lombo de Surubim FAST-FISH
• 30 g de manteiga sem sal
• 20 ml de azeite de oliva
• 01 cebola grande ralada
• Sal a gosto
• 300 g de requeijão cremoso
• 100 g de creme de leite fresco
• 80 g de queijo gruyère (ralado bem grosso)

Modo de Preparar:

• Corte o lombo em fatias de 1,5 cm, tempere-os e sobreponha-os arrumados em escamas, em uma travessa refratária untada com azeite.
• Deixe assar por 20 minutos.
• À parte, misture em uma panela a cebola com o sal e a manteiga derretida deixando dourar as cebolas. Reserve.
• Aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o requeijão até ficar cremoso. Reserve.
• Retire o Lombo de Surubim do forno,
• Coloque as cebolas douradas com manteiga sobre o peixe
• Acrescente o creme feito à parte e coloque-o também sobre o peixe;
• Salpique o queijo gruyère ralado e asse por 15 minutos até gratinar.

Fonte: http://www.fastfish.com.br