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Wrap de Salmão Defumado

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Wrap de Salmão DefumadoIngredientes:

  • 1 tortilha verde ou pão sírio tipo folha
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 50 g de salmão defumado
  • 1 limão espremido
  • Dill a gosto
  • 5 folhas de alface-americana

Modo de Preparar:

  • Aqueça a tortilha ou pão sírio tipo folha e espalhe cream cheese.
  • Depois, coloque o salmão defumado, o suco de limão, o dill (endro) e a alface americana.
  • Enrole tudo e espete um palito para travar.
  • Coloque no prato e decore como quiser.
  • Servir frio.

Fonte: http://paosirio.multilinguas.net (foto: Pão Sírio)

Sopa Fria de Pepino e Iogurte 03

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Ingredientes:

  • 3 pepinos japoneses
  • 2 copos de iogurtes
  • 2 colheres [sopa] cheias de dill (também conhecido por endro) picado
  • 150 g de nozes picadas ou xerém de castanha-de-caju
  • 1 dente grande de alho amassado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique os pepinos em pedaços pequenos.
  • Junte os 2 copos de iogurte e mais 2 copos iguais de água.
  • Junte o alho amassado, a castanha-de-caju ou nozes, e o dill.
  • Misture tudo e vá temperando com sal a gosto.
  • Deixe gelar na geladeira por meia hora.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Wrap de Salmão com Erva-Doce

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Wrap de Salmão com Erva-DoceIngredientes:

  • 1 disco de pão folha (Rap 10)
  • 2 colheres [sopa] de cream cheese light
  • Folhas de alface-americana a gosto
  • 4 fatias de salmão defumado
  • ¼ de xícara de bulbo de erva-doce fatiado
  • 1 colher [chá] de azeite
  • Suco de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhinhas de dill ou de erva-doce

Modo de Preparar:

  • Abra o pão folha e espalhe por cima o cream cheese.
  • Cubra com a alface-americana, arrume por cima as fatias de salmão e sobre ele a erva-doce temperada com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Decore com folhinhas de dill ou da própria erva-doce e enrole como um cone.

Fonte: Site Revista Saúde – http://mdemulher.abril.com.br

Rollmops 05

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Rollmops 05Ingredientes:

  • 500 g de sardinhas frescas
  • 1 a 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de mostarda em grão
  • 8 ramos de dill (endro)
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-branca em grãos

Marinada:

  • 300 ml de vinagre
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de grãos de zimbro amassados
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

Sardinha:

  • Limpar, tirar as cabeças e espinhas.
  • Depois de lavar bem, enrolar cada uma e prender com um palito.
  • Colocar os rolinhos de sardinha em fôrma refratária retangular, cobrindo-os com as cebolas, os grãos de mostarda, os ramos de dill e a pimenta.

Marinada:

  • Misturar todos os ingredientes e regar as sardinhas.
  • Tampar o refratário e levar à geladeira para marinar por três ou quatro dias.
  • Escorrer e servir com batata cozida ou pão preto.

Fonte: http://alquimiadacozinha.blogspot.com.br

Camarão com Favas, Pimenta-Biquinho e Folhas Verdes

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camarão com favas, pimenta-biquinho e folhas verdesIngredientes:

Camarão:

  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 pitada de semente de mostarda;
  • ½ colher (chá) de gengibre picado;
  • 2 pimentas-biquinho cortadas em rodelas;
  • 4 camarões grandes temperados com ¼ colher (chá) de suco de limão e uma pitada de sal;
  • Dill picado fino;
  • 50 ml de caldo de frango simples;

Favas:

  • 100 g de fava;
  • Azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-biquinho para decorar;

Salada:

  • Mix de folhas verdes, como rúcula, alface-frisée, alface-americana ou minialface-romana;
  • Tempero a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio, junte e salteie o azeite, o gengibre, as sementes de mostarda e a pimenta.
  • Depois de dois minutos, acrescente os camarões e deixe saltear bem.
  • Adicione o dill sobre os camarões até dourar e formar uma pequena crosta.
  • Coloque o caldo de frango e deixe reduzir pela metade em fogo alto.
  • Cozinhar as favas até que fiquem amolecidas.
  • Retire a casca e tempere com azeite e sal a gosto.
  • Monte uma pequena porção de salada com as folhas verdes e tempere a gosto.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br