Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de arroz negro
- 1,3 l de água
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
- ½ colher (chá) de raspas de limão
- ½ colher (sopa) de pimenta-dedo-de-moça picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de dill picado
- 1 colher (chá) de gengibre picado
- 1 xícara (chá) de manga em cubos pequenos
- ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 200 g de salmão
Modo de Preparar:
- Primeiramente prepare um tempero para o salmão utilizando alguns temperos que não constam nos ingredientes: vinho branco, suco de limão, azeite, dill fresco, alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal.
- Misture todos esses ingredientes e coloque sobre o salmão.
- Lave o arroz e escorra muito bem em água corrente para retirar todas as impurezas do arroz.
- Em uma panela média, coloque a água, o sal e o arroz.
- Tampe e cozinhe por 35 minutos em fogo médio.
- Asse o salmão no forno em temperatura de 200°C por 15 minutos, até dourar.
- Quando esfriar, separe as lascas.
- Numa vasilha, coloque o arroz, a pimenta-dedo-de-moça, o azeite, o dill, o azeite e a mistura.
- Misture bem.
- Delicadamente acrescente a manga, a cebolinha, o azeite e o salmão (cuidado para não quebrar o salmão).