Ingredientes do Suflê com Mandioca:

• 2 peras com casca
• ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• ½ colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 400 g de mandioca
• 1/3 de xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200 g de queijo gorgonzola picado
• Sal a gosto
• 4 claras

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