Arquivo da tag: Contrafilé

Contrafilé com Alho-Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de contrafilé com osso em uma só peça
  • ½ xícara [chá] de sementes de mostarda
  • 1 kg de batatas Asterix
  • 1 cebola-roxa
  • 1 alho-poró
  • 6 pimentas-cambuci
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal grosso, sal fino e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique todos os legumes em pedaços maiores, as batatas devem ser bem lavadas e picadas com casca e tudo, as pimentas-cambuci vão inteiras e a dedo de moça, picada bem miúdo, tempere com azeite de oliva em abundância, sal fino e distribua em uma assadeira.
  • Sele a parte externa da carne sobre fogo forte com um filete de azeite em panela grande ou chapa bem quente.
  • Tempere com sal grosso e sementes de mostarda.
  • Coloque em cima dos legumes crus com o osso para baixo, e leve ao forno quente por 30 minutos até que as batatas fiquem macias.
  • Sirva em fatias bem finas acompanhadas dos legumes e uma salada verde de preferência de rúcula.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Bife ao Molho de Cebola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de contrafilé cortados em bifes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 tomates picados sem pele e sem semente
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e frite os bifes um de cada vez.
  • Tempere com sal e pimenta e mantenha-os aquecidos.
  • Na gordura que sobrou na frigideira, refogue a cebola e o tomate.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e junte o molho inglês.
  • Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem.
  • Sirva sobre os bifes.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Contrafilé Acebolado com Laranja

Publicado em por
Responder

Contrafilé Acebolado com LaranjaIngredientes:

  • 1 colher (chá) de sal;
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho tinto seco;
  • 4 bifes de contrafilé bovino (com 1,5 cm de altura);
  • 2 colheres (sopa) de margarina cremosa;
  • 1 tablete de caldo de carne;
  • 1 laranja inteira;
  • 1 cebola cortada em tiras;
  • 4 ramos de salsa picados;

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture o sal, a pimenta e o vinho.
  • Coloque os bifes e deixe-os marinar por 30 minutos.
  • Numa frigideira média, derreta a margarina e grelhe os bifes (reserve o líquido da marinada), virando-os para que dourem por igual.
  • Despeje o líquido reservado, o caldo dissolvido em 1 ½ xícaras (chá) de água quente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos com a frigideira tampada.
  • Enquanto isso corte metade da laranja, com a casca, em fatias finas e depois as corte ao meio para obter meias-luas.
  • Esprema o suco da metade restante e reserve.
  • Junte à frigideira, a cebola e as fatias de laranja e mexa para que fiquem bem envolvidas pelo molho.
  • Acrescente o suco de laranja e ferva por mais 5 minutos para que o molho seque um pouco.
  • Polvilhe a salsa e sirva acompanhados por talharim na manteiga.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Minibrochete

Publicado em por
Responder

MinibrochetesIngredientes:

  • ½ kg de contrafilé cortado em cubos
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e deixe tomar gosto 30 minutos.
  • Faça os espetinhos usando palitos de mesa.
  • Arrume um ao lado do outro no refratário.
  • Leve ao forno micro-ondas na potência alta por 14 minutos.
  • Vire os espetinhos e mude-os de lugar após 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bife à Rolê 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 bifes de contrafilé (400 g)
  • 1 cenoura, cortada em tiras
  • 4 fatias de bacon
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Recheie cada bife com algumas tiras de cenoura, uma fatia de bacon e meia colher (sopa) da salsa misturada com a cebolinha.
  • Enrole-os e prenda-os com palito.
  • Em uma panela com óleo quente, frite os bifes até que tenham tomado cor.
  • Acrescente o tablete de caldo de carne dissolvido em três xícaras (chá) de água fervente.
  • Deixe cozinhar até que a carne e a cenoura estejam cozidas e macias (1 hora).
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br