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Laranja Relâmpago

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Ingredientes:

  • 4 laranjas seletas grandes descascadas
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado
  • 4 claras de ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de Preparar:

  • Corte as laranjas em meia lua depois de lavadas e descascadas, reserve-as
  • À parte bata as claras com o açúcar, fazendo um merengue firme.
  • Separe 4 taças de vidro, tamanho grande, lave-as e deixe-as molhadas, tirando o excesso de água.
  • Arrume em camadas a laranja, o merengue e polvilhe com o coco ralado.
  • Sirva bem gelado.

Fonte: http://www.hipertensaoarterial.com.br

Trouxinha de Lombo

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Ingredientes:

  • 9 claras
  • 75 g de fécula de batata
  • 150 ml de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de lombo de porco moído
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque as claras e bata ligeiramente.
  • Adicione a fécula de batata e a água e mexa até ficar macio.
  • Com uma escumadeira retire toda a espuma.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e despeje uma porção de massa para cobrir o fundo.
  • Cozinhe por mais 1 minuto.
  • Retire com uma espátula e coloque numa superfície plana e cubra com um pano.
  • Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.
  • Coloque numa tigela o lombo de porco moído gengibre ralado, alho amassado, vinagre de maçã, molho shoyu, óleo de gergelim, salsa picadinha e sal a gosto.
  • Misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Não retire a gordura do lombo de porco, pois ela ajuda a dar liga à massa.
  • Para formar cada trouxinha, coloque uma porção de recheio de lombo de porco no centro da massa, junte as laterais e aperte para unir.
  • Amarre cada trouxinha com uma cebolinha.
  • Coloque uma panela de vapor para ferver com um ramo de alecrim, forre a “cesta” da panela com folhas de repolho, ou couve.
  • As folhas de couve ou repolho são para que as trouxinhas não grudem na cesta.
  • Coloque por cima as trouxinhas e cozinhe por cerca de 10 minutos com panela tampada.
  • Retire da panela e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Suspiro Macio

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Ingredientes:

  • 8 claras de ovo
  • 600 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Juntar as claras com o açúcar e levar ao micro-ondas por 3 minutos.
  • Depois bater na batedeira durante 15 minutos,
  • Enquanto isso acender o forno baixo e forrar a parte alta do forno com papel cartão ou em fôrma normal (que poderá grudar um pouco).
  • Durante aproximadamente 45 minutos ou até dourarem.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

Merengue de Damasco

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Ingredientes:

  • 3 claras de ovo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de raspas de limão

Recheio

  • 500 g de damasco cozido
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Creme

  • 1 l de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 50 ml de conhaque
  • 1 lata de leite condensado
  • Quanto baste de raspas de limão

Calda

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • Quanto baste de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar, as raspas de limão
  • Continue batendo até ficar firme.

Recheio

  • Coloque os damascos para ferver até ficar bem estufados.

Creme

  • Em uma panela coloque o leite, as gemas passadas pela peneira, o leite condensado, o conhaque, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, as raspas de limão
  • Leve ao fogo misturando sempre, até ficar um creme consistente.

Calda

  • Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até o açúcar caramelizar.

Montagem

  • Despeje o creme em uma travessa refratária caramelizada, por cima do creme espalhe o damasco e sobre ele o merengue.
  • Leve ao forno em banho-maria até que o merengue fique dourado.
  • Sirva gelado.

Nota: este doce não se desenforma.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br

Marshmallow 04

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Ingredientes:

  • 4 claras de ovo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água.
  • Retire do fogo a panela.
  • Bata as claras com a pitada de sal.
  • Quando estiverem em ponto de neve dura comece a acrescentar a calda em fio, sem parar de bater.
  • Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante.
  • Só pare de bater quando estiver bem morno, quase frio.
  • Senão desanda.
  • Guarde na geladeira.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br