Salada Verde com Chutney Quente

Salada Verde com Chutney Quente de Berinjelas

Ingredientes:

Chutney:

  • 1 kg de berinjelas em fatias
  • 3 colheres [sopa] de sal
  • 175 g de açúcar mascavo
  • 2 ½ de xícara [chá] de vinagre de vinho branco
  • 75 g de passas
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • 5 dentes de alho
  • 4 talos de aipo bem picados
  • 250 g de cebolas bem picadas
  • 1 colher [chá] de pimenta-de-caiena
  • 2 pimentas-malaguetas vermelhas picadas

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