Ingredientes:

Salmão:

• 2 postas médias de salmão
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão siciliano
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de uvas passas
• 2 colheres (sopa) de água

Abobrinhas gratinadas:

• 2 abobrinhas em rodelas
• 1 cebola média em rodelas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Salmão:

• Tempere as postas de salmão com 1 colher de azeite, o alho e o sal.
• Grelhe por 10 minutos, em uma frigideira, coloque 2 colheres de azeite até o peixe dourar dos dois lados.
• Retire do fogo e reserve.
• Misture numa tigela o suco de limão, o vinagre, o azeite restante, as uvas passas, o sal e a água.
• Arrume o salmão nos pratos e distribua o vinagrete.

Abobrinhas gratinadas:

• Pré-aqueça o forno em temperatura média 180ºC.
• Arrumar numa assadeira as abobrinhas, a cebola, regue com azeite de oliva.
• Cubra com os ovos batidos e com o queijo ralado, o creme de leite e o sal.
• Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar, retire e sirva quente.

Fonte: Chef Rubinho Veloso – http://mulheres.tvgazeta.com.br