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Torta de Batata com Creme de Queijo 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoitos água e sal triturado
  • 1 colher (sopa) de manteiga.

Recheio:

  • 1 ½ kg de batatas cortadas em rodelas médias
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 g de parmesão ralado
  • 200 g de mussarela ralada grossa
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 50 g de manteiga derretida
  • Cheiro-verde picado
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Misture os biscoitos com a manteiga até obter uma farofa.
  • Comprima esta farofa no fundo de refratário.
  • Reserve.
  • Misture o queijo parmesão, a mussarela, o creme de leite, a manteiga e os temperos.
  • Intercale camadas de batata com este recheio sobre a massa reservada.
  • Pincele com a gema e leve ao forno 180ºC por 45 minutos.

Fonte: Chef Osley José – https://airtonbc.wordpress.com

Rolone de Frango

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Ingredientes:

Casulos de frango

  • 600 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates (sem sementes) picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 12 fatias de mussarela
  • 12 fatias de presunto

Base do purê

  • 1 kg de batatas Asterix cozidas e amassadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho socados
  • ½ lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Nos moscada ralada
  • Cheiro verde

Cobertura

  • ½ lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreter a manteiga ou margarina, junte o óleo, refogar a cebola e os tomates.
  • Adicionar o frango e ajustar os temperos.
  • Reservar.
  • Fazer pares com as fatias de mussarela e presunto, dispor recheio de frango e enrolar, com o presunto para o lado externo.
  • Reservar.
  • Untar um refratário.
  • Para a base, a parte, derreter a manteiga ou margarina com o óleo, refogar a cebola e o alho, juntar as batatas, misturar bem.
  • Retirar do fogo e adicionar o creme de leite, os cheiros verdes e ajustar os temperos.
  • Colocar este purê no refratário untado e sobre ele colocar os casulos de frango reservados, com a parte cortada para cima; ligeiramente inclinados.
  • Temperar o creme de leite da cobertura e distribuir em colheradas sobre os casulos.
  • Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: Chef Osley José – http://v5.tvgazeta.com.br