Arquivo da tag: Chef Neide Benitez

Flan de Kiwi

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Ingredientes:

  • 2 potes de iogurte desnatado
  • 4 kiwis
  • 1 envelope de gelatina diet em pó sabor limão preparada com 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • Suco de ½ limão
  • Para decorar fatias de kiwi

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o iogurte, o kiwi, a gelatina de limão preparada, o leite e o suco de limão.
  • Coloque em taças e leve para gelar até endurecer.
  • Depois de pronto, decore com fatias de kiwi.

Fonte: Chef Neide Benitez – http://www.atarde.com.br

Salada Califórnia 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de ricota amassada
  • 2 colheres (chá) de uva passa
  • 2 colheres (chá) de salsa picada
  • 10 folhas de alface americana picadas
  • 6 fatias finas de manga cortadas em cubos
  • 2 fatias finas de abacate

Modo de Preparar:

  • Uma vasilha coloque a ricota, a uva passa e a salsa e misture bem.
  • Junte a alface, a manga e o abacate.
  • Tempere com limão e sal.

Fonte: Chef Neide Benitez – http://www.atarde.com.br

Arroz Especial 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral cozido
  • ½ xícara (chá) de erva doce picadinha
  • 1 colher (sopa) de uva passa
  • ½ xícara (chá) de maçã verde picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • ¼ colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de oliva
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) da folha de salsão cortado bem fino (como salsa)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque a erva doce, a uva passa; a maçã verde e a hortelã.
  • Tempere com o sal, o azeite, o limão.
  • Junte o arroz ainda quente ao salsão e à noz, mexa bem e deixe esfriar.
  • Depois de frio coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira.

Fonte: Chef Neide Benitez – http://www.atarde.com.br

Peru com Laranja e Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 kg de peito de peru desossado e sem pele
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • Cebola e alho para temperar
  • Açúcar (uma xícara de chá)

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola, acrescente água e coloque o peru em fogo médio até cozinhar.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Faça uma calda com açúcar caramelizado e junte com o suco de laranja.
  • Coloque o peito de peru em uma assadeira média
  • Espalhe o alecrim e regue com a calda de laranja
  • Cobrir com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora
  • Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o molho da assadeira, de vez em quando até dourar.
  • Sirva o peito de peru cortado em fatias finas

Fonte: Chef Neide Benitez – http://www.atarde.com.br

Neide Benitez

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Proprietária do Restaurante Gergelim, na praia de Pituba em Salvador.
O restaurante é especializado em alimentação natural e macrobiótica.

 

Receitas da Chef Neide Benitez:

Anchova ao Forno 02
Arroz Especial 07
Flan de Kiwi
Manjar de Coco e Ameixa
Peru com Laranja e Alecrim
Quibe de Bacalhau 02
Risoto Vegetariano 05
Salada Califórnia 04
Salada de Raízes
Salada Funcional 02