Ingredientes do Atum com Musseline ao Molho de Cachaça:

Atum:

• Pimenta-branca a gosto
• 2 colheres [sopa] de gergelim
• 1 peça de atum de 200 g
• Sal a gosto
• Azeite extravirgem a gosto

Musseline de batatas:

• 6 batatas grandes cozidas
• Noz-moscada a gosto
• 500 g de creme de leite fresco
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• Sal a gosto

Molho de Cachaça:

• 4 limões-sicilianos
• ¼ de xícara [chá] de água
• 2/3 de xícara [chá] de açúcar
• ½  xícara [chá] de cachaça
• ¼ de xícara [chá] de vinagre de arroz
• 2 colheres [sopa] de manteiga

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