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Tender com Mel e Especiarias

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Tender com Mel e EspeciariasIngredientes:

  • 1 tender
  • 1 pote grande de melado
  • A mesma medida do melado de vinho branco seco
  • 4 cravos-da-índia
  • Gengibre ralado (a gosto)
  • Pimenta-preta moída
  • 4 paus de canela (mais ou menos de 10 cm)

Modo de Preparar:

  • Retire a casca, risque o tender na horizontal e na vertical, no encontro das linhas, para que fique com cortes quadriculares.
  • Misture o melado e a mesma medida de vinho branco seco com 4 cravos, um pouco de gengibre ralado, pimenta-preta e 4 paus de canela, e mergulhe o tender na mistura.
  • Coloque tudo isso em uma fôrma funda, cubra com papel-alumínio e leve ao fogo por 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar por 10 minutos.
  • Decore com frutas secas e frescas e sirva em fatias bem finas.

Fonte: Chef Flávio Frenkel – Anis Gastronomia – http://gnt.globo.com