Ingredientes:

Frango:

• 75 g de arroz jasmim
• 25 g de chá de jasmim
• 50 g de açúcar mascavo
• 1 peito de frango defumado

Molho da salada:

• Suco de três limões
• 2 colheres [sopa] de Nam Pla
• 1 colher [sopa] de açúcar de palma
• ½ pimenta-vermelha
• Coentro fresco a gosto
• 1 maço chicória

Modo de Preparar:

Frango:

• Colocar o arroz jasmim, o chá e o açúcar mascavo em uma folha de papel-alumínio.
• Dobrar as bordas do papel para formar uma caixinha.
• Depositar no fundo de uma panela grande o suficiente para caber um escorredor de massa ou um utensílio para cozinhar ao vapor.
• Colocar o frango e levar ao fogo baixo com a panela tampada, durante 20 minutos.

Molho da salada:

• Misturar o suco de três limões, 2 colheres de Nam Pla ou shoyu, 1 colher de açúcar de palma ou açúcar de cana e 1/2 pimenta-vermelha.

Montagem:

• Cortar a chicória em tiras, colocar o frango e o coentro por cima e regar com o molho da salada.

Fonte: http://gastronomismo.com