Ingredientes:

• 450 g de bacon picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 20 cebolas-pérolas sem casca
• 3 dentes de alho picados
• 900 g de acém cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 xícaras (480 ml) de cerveja preta, ou o quanto baste
• ½ maço de salsinha fresca picada
• Suco e raspas de 1 limão
• 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparar:

• Cozinhe o bacon em água fervente por 1 minuto e escorra.
• Doure o bacon na manteiga numa panela grande.
• Adicione a cebola e refogue até dourar.
• Em seguida, junte o alho e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.
• Retire tudo da panela e reserve.
• Doure a carne na gordura do bacon por todos os lados.
• Volte o bacon com a cebola e junte a farinha, sal e pimenta.
• Coloque cerveja o suficiente somente para cobrir a carne e deixe cozinhar tampado em fogo baixo de 1 hora e meia a 2 horas.
• Retire a panela do fogo, junte a salsinha, suco e raspas de limão e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br