Arquivo da tag: Carne-Seca

Leitão à Moda da Roça

Publicado em por
Responder
Leitão à Moda da Roça
Ingredientes:
  • 1 leitão pequeno, cerca de 3 kg
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa
  • 1 cebola média muito bem picada
  • Sal a gosto
  • 2 l de vinho seco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 folhas de louro amassadas
  • 1 maçã.
Recheio:
  • 500 g de farinha de milho
  • Vinho seco
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • Cheiro-verde picado
  • 250 g de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • Óleo de girassol para refogar.

Continue lendo →

Farofa de Carne-Seca 11

Publicado em por
Responder
Farofa de Carne-Seca 11
Ingredientes:
  • 1 kg de carne-seca picada em pedaços grandes e já dessalgada;
  • 3 folhas de louro;
  • 6 bananas-da-terra em rodelas;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola grande ralada;
  • 6 dentes de alho amassados;
  • 1 maço de salsinha picada;
  • 1 maço de cebolinha verde picada;
  • 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua;
  • Azeite suficiente para fritar as bananas;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Continue lendo →