Ingredientes:

Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Massa:

• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de bolacha maizena moída

Recheio:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de ricota amassada
• 4 colheres (sopa) de cappuccino
• Gelatina em pó sem sabor e incolor
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture em uma tigela os biscoitos, a margarina (reserve 1 colher de sopa) e a canela até obter uma massa úmida.
• Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível com 21 cm de diâmetro, untada com a margarina.
• Pressione bem com as pontas dos dedos e leve à geladeira por 30 minutos, ou até ficar firme.

Recheio:

• Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e coloque no liquidificador.
• Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite, a ricota e bata até obter uma mistura cremosa.
• Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas, ou até o recheio endurecer.

Cobertura:

• Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar  e 2 colheres (sopa) de água.
• Assim que ferver, retire do fogo, deixe esfriar e regue o cheesecake.

Fonte: Revista Água na Boca – http://muitomaisreceitas.com.br