Ingredientes:
Massa:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 500 g de farinha de trigo
- 1 xícara de Marsala
- 1 colher (chá) de canela
- 1/2 colher (chá) de sal
Recheio:
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
- 50 g de raspas de chocolate
- 450 g de ricota
- Pitada de baunilha
Modo de Preparar:
Massa:
- Prepare a massa misturando os ingredientes secos em ma tigela, acrescente os líquidos e amasse bem.
- Trabalhe a massa por cerca de 5 minutos.
- É uma massa pesada.
- Deixe que a massa descanse na geladeira por 12 horas.
- Enfarinhe um plano de trabalho e abra a massa com 2 mm de espessura.
- Com um cortador redondo de cerca de 8 cm corte os discos de massa.
- Enrole cada disco da massa nas forminhas para Canolli, mas não aperte muito forte, umedeça a borda que será sobreposta e aperte levemente.
- Frite os canollis em óleo quente.
- Prepare o recheio, passando a ricota por uma peneira e misturando-a com o açúcar de confeiteiro, raspas de chocolate, laranja e limão.
- Acrescente a essência da baunilha, a canela e recheie os canollis.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Fonte: http://www.panelaecia.com.br