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Café das Índias Ocidentais 02

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Ingredientes do Café das Índias Ocidentais 02:

  • Casca ralada de 1 laranja
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de canela em pó
  • 4 pedaços de canela em pau
  • 250 ml de rum branco
  • 500 ml de café bem forte e quente
  • 2 colheres (chá) de açúcar cristal
  • 4 fatias de laranja para decorar
  • Chantilly

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Grogue

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Ingredientes:

  • 2 doses de rum;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 6 cravos-da-índia,
  • 1 lasca de canela em pau.

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes em uma caneca refratária (como as usadas para servir vinho quente).
  • Complete a caneca com água fervente e mexa para dissolver o açúcar.
  • Sirva ainda quente, decorado com uma fatia de limão.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Geleia de Limão 01

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Ingredientes:

  • 9 limões grandes e amarelos (siciliano);
  • 2 kg de açúcar;
  • 1 laranja (pera ou Bahia) grande;
  • 1 colher (chá) de baunilha;
  • Canela em pau a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os limões e as laranjas, corte-os em rodelas, retire as sementes, e depois recorte as rodelas em tirinhas.
  • Coloque tudo em uma vasilha com a baunilha, a canela e cubra com água. Reserve.
  • No dia seguinte leve ao fogo.
  • Assim que ferver, retire do fogo, retire metade do líquido e substitua por água fria.
  • Deixe tudo esfriar bem e leve ao fogo outra vez, juntando o açúcar.
  • Cozinhe por 45 minutos.
  • Após esse tempo, coloque uma gota da calda em um pires.
  • Se ficar firme, sem escorrer, está pronto.
  • Deixe amornar e coloque em potes de vidro (capacidade de 500 g) esterilizados com água fervente.
  • Deixe esfriar completamente antes de vedar os potes.
  • Rende três potes de 500 g.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br