Arquivo da tag: Cachaça

Canudinho de Doce de Leite e Amendoim

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Ingredientes:

 

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de chá de amendoim sem pele e tostado

Massa:

  • 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de pinga
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 xícara de chá de água

Modo de Preparar:

 

Recheio:

  • Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra com a água.
  • Tampar, leve ao fogo e deixe cozinhar durante 30 minutos após o início da pressão.
  • Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e retire a lata.
  • Deixe esfriar TOTALMENTE antes de abrir.
  • Em um recipiente coloque o doce de leite e misture o amendoim grosseiramente moído. Reserve.

Massa:

  • Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o sal, a pinga, o óleo e água.
  • Trabalhe a massa até ficar uniforme e se soltar das mãos.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Abra a massa com um rolo e corte em tiras finas de 0,5 cm de largura.
  • Enrole as tiras em canudos de alumínio, coloque-os em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido a 220°C durante 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Recheie com o doce de leite e sirva.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br 

Carpaccio de Abacaxi Flambado, Hortelã e Sorvete de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi bem maduro
  • 100 g de açúcar
  • 100 ml de cachaça envelhecida de qualidade
  • ¼ de colher (café) de canela, anis estrelado, cravo e cardamomo
  • Hortelã
  • 100 ml de cachaça de qualidade
  • 4 bolas de sorvete de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Colocar o açúcar, a água e os temperos numa panela e deixar ferver por 5 minutos, depois deixar resfriar e peneirar.
  • Descascar o abacaxi e tirar o coração dele.
  • Cortar o abacaxi em lâminas bem finas e colocar no fundo do prato.
  • Colocar em cima um pouco de caldo e hortelã picada.
  • Colocar no meio do prato a bola de sorvete e na hora de servir flambar com a cachaça.

Fonte: Frederic de Maeyer – http://www.spicy.com.br

Quentão Tropical

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de aguardente
  • 3 limões cortados em rodelas finas
  • 3 laranjas cortadas em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia
  • 4 pedaços de 3 cm de gengibre
  • 4 paus de canela
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo médio e ferva por dez minutos.
  • Sirva com as rodelas de fruta.

Fonte: http://manequim.abril.com.br 

Cupim na Cachaça

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Ingredientes:

  • 1 cupim médio
  • 1 copo de cachaça
  • 1 colher de sobremesa de pimenta do reino
  • 1 xícara de chá de pimentão picado
  • 1 xícara de chá de cebola picada
  • ½ xícara de chá de alho picado
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • O cupim é um corte muito saboroso e, somado ao paladar da cachaça, conseguiu um sabor e uma maciez de dar água na boca.
  • Mas alguns cuidados na hora do preparo são importantes para conseguir o resultado esperado.
  • Por isso, bata todos os temperos, com exceção do sal grosso, no liquidificador e coloque sobre a peça para marinar de um dia por outro.
  • Tempere com sal toda a carne e deixe-a por alguns minutos pegando gosto.
  • Embrulhe com quatro ou cinco voltas de papel celofane para churrasco e leve, no espeto, à churrasqueira, deixando por três ou quatro horas, a uma distância de 60 cm.
  • Procure virar constantemente a carne ou use um grill giratório.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Cupim 02

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Ingredientes:

  • 1 Cupim médio
  • 1 copo de cachaça
  • 4 folhas de louro
  • 1 cebola grande picada
  • Sal fino
  • 3 colheres de café de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os temperos e a cachaça sobre a peça e deixe-a marinando de um dia para o outro.
  • Leve o cupim à churrasqueira, embrulhado por quatro a cinco voltas de papel celofane para churrasco por cerca de oito horas a 60 centímetros da brasa branda.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br