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Sopa de Beldroegas

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Ingredientes:

  • 1 cebola média, finamente picada;
  • 2 colheres de sopa de banha de porco;
  • 1 ramo pequeno de salsa picada;
  • 1 colher de sobremesa de colorau doce;
  • Sal e pimenta;
  • 1 kg de beldroegas;
  • 150 g de fatias de pão, de preferência já duro;
  • 4 ovos cozidos, cortados às rodelas;
  • 1,5 l de água a ferver;
  • 2 colheres de sopa de queijo duro de ovelha, ralado.

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola na banha com a salsa picada, o colorau, sal, pimenta e as folhas das beldroegas.
  • Estando pronto este refogado, pô-lo de lado.
  • Deitar na terrina em que a sopa será servida, as fatias de pão, os ovos e a água a ferver.
  • Quando o pão estiver bem molhado, juntar o refogado, retificar os temperos de sal e pimenta e acrescentar o queijo ralado.
  • Servir imediatamente

Fonte: Maria João Bustorff – http://teemejota.blogspot.com – Portugal

Beldroega

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beldroega

  • De folhas amareladas e sabor adocicado, a beldroega é uma planta hortense cuja época vai de Maio a final de Julho (Europa).

 Fonte: http://www.seleccoes.pt – Portugal

  • A beldroega é uma planta comum que cresce em descampados e recantos urbanos.
  • Normalmente em sítios onde só as ervas se aventuram
  • A beldroega é uma herbácea anual, com talos espessos, tenros e rasteiros, folhas carnosas, de até 3 cm de tamanho, com grande quantidade de reserva de água.”
  • Tem uso alimentar (as folhas são cozidas e consumidas como legumes, em molhos, saladas e ensopados) e medicinal (afecções do fígado, bexiga e rins; escorbuto; o suco cura inflamações nos olhos; as sementes são diuréticas e combatem os vermes intestinais; os talos e as folhas machucados, aplicados sobre queimaduras e picadas de insetos, aliviam a dor e/ou o prurido e facilitam a cicatrização).

Fonte: http://saboresdaclaudia.blogspot.com – Portugal