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Batatinha ao Alho

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Batatinha ao AlhoIngredientes:

  • 300 g de batata bolinha cozida
  • 20 ml de azeite
  • 20 g de alho picado
  • Alecrim (fresco ou seco) a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite em frigideira e, quando estiver bem dourado, junte as batatinhas, o alecrim e tempere com sal.
  • Refogue um pouco.
  • Sirva quente.

Fonte: Bar Original – SP – http://receitas.folha.com.br (foto: folha)

Escondidinho de Bacalhau do Bar Original

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Ingredientes:

  • 100 g de bacalhau porto dessalgado
  • 2 colheres (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de tomate picado, sem pele, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/4 folha de couve manteiga
  • 2 colheres (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/2 colher (sopa) de alho poró picado
  • 1 azeitona verde sem caroço
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de creme de leite
  • 2 1/2 colheres (sopa) de purê de mandioca (purê de mandioca do Bar Original)
  • 2 colheres (sopa) de batata doce picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 10 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Saltear (refogar) o bacalhau dessalgado em azeite e manteiga.
  • Adicionar a cebola e o alho poró até que fiquem translúcidos.
  • Adicionar o tomate, a cebolinha, a salsinha picada a azeitona verde picada, a batata doce (previamente cozida e picada) e o creme de leite.
  • Verificar o tempero e reservar.
  • Colocar essa mistura num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o purê de mandioca (clique no link abaixo para ver a receita) e o parmesão.
  • Levar para gratinar.

Fonte: Bar Original – http://cybercook.terra.com.br

Escondidinho de Linguiça do Bar Original

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Ingredientes:

  • 150 g de linguiça calabresa fresca picada
  • 2 colheres (chá) de cebola picada
  • 1/2 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 70 ml de vinho tinto
  • 1/4 folha de couve manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de molho de tomate
  • 2 1/2 colheres (sopa) de purê de mandioca (purê de mandioca do Bar Original)
  • 2 1/2 colheres (sopa) de requeijão culinário
  • 2 colheres (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 50 g de mandioquinha cozida e picada
  • 10 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Saltear (refogar) a linguiça em azeite, adicionar a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
  • Adicione o vinho tinto para deglaçar tudo e aguardar até que todo o álcool evapore.
  • Adicionar o molho de tomates, a salsinha e cebolinha picadas, o requeijão culinário, a mandioquinha picada e a couve rasgada.
  • Verificar o tempero e reservar.
  • Colocar essa mistura num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o purê de mandioca e o parmesão.
  • Levar para gratinar.

Fonte: Bar Original – http://cybercook.terra.com.br

Escondidinho de Camarão do Bar Original

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Ingredientes:

  • 120 g de camarão cinza limpo
  • 1/2 dente de alho
  • 2 colheres (chá) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 2 1/2 colheres (sopa) de requeijão culinário
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/4 folha de couve manteiga
  • 50 g de abóbora moranga picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 1/2 colheres (sopa) de purê de mandioca (purê de mandioca do Bar Original)
  • 10 g de parmesão ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Saltear os camarões temperados com sal em azeite.
  • Adicionar a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
  • Adicionar o vinho branco para deglaçar os camarões e aguardar até que todo o álcool evapore.
  • Adicionar o molho de tomates, a salsinha picada o requeijão culinário, a abóbora picada e a couve rasgada.
  • Verificar o tempero e reservar.
  • Colocar essa mistura em um recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o purê de mandioca e o parmesão.
  • Levar para gratinar.

Fonte: Bar Original – http://cybercook.terra.com.br