Ingredientes:

Moqueca:

• 200 g de Filé de Peixe branco
• 100 g de Camarão cinza médio
• 50 g de Mexilhão
• 1 Cebola
• ½ Pimentão amarelo
• ½ Pimentão vermelho
• 30 ml de Azeite de dendê
• 80 ml de Leite de coco
• 50 ml de Óleo
• Coentro picado (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Pimenta do reino (a gosto)

Farofa:

• 200 g de Farinha de mandioca flocada
• 100 g de Manteiga
• 3 dentes de Alho
• 100 g de Cebola
• 1 Maçã verde
• 80 g de Lichia
• Sal (a gosto)

Arroz branco com sementes de Girassol:

• 200 g de Arroz basmati
• 2 dentes de Alho
• 100 g de Cebola
• 2 Folhas de louro
• 50 g de Sementes de Girassol
• Sal (a gosto)
• 20 ml de Óleo

Modo de Preparar:

Moqueca:

• Cortar a cebola e os pimentões em rodelas.
• Em uma panela esquentar o óleo e colocar em camadas a cebola e os pimentões.
• Tampar para abafar por alguns minutos.
• Depois colocar em camadas o peixe, camarão e mexilhão já temperados com sal e pimenta, se necessário repetir as camadas.
• Tampar e deixar cozinhar até que o peixe fique macio.
• Finalizar com leite de coco, azeite de dendê e o coentro picado.

Farofa:

• Picar o alho e cortar a cebola em cubos pequenos.
• Dourar o alho na manteiga, refogar a cebola.
• Acrescentar a farinha de mandioca e mexer bem.
• Finalizar acrescentando as frutas picadas e o sal.

Arroz branco com sementes de Girassol:

• Picar o alho e a cebola.
• Refogue a cebola no óleo, acrescentar o arroz as folhas de louro e o alho inteiro e mexer.
• Acrescentar a água e o sal, deixar cozinhar.
• Finalizar acrescentando as sementes de girassol torradas.

Fonte: http://www.cheftv.com.br