Arquivo da tag: Anis Estrelado

Anis Estrelado

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  • Origem da China
  • Especiaria que tem a forma de uma estrela, com 8 pontas.
  • Quando seco é ligeiramente amargo.
  • Deve ser utilizada seca e em pouca quantidade, pois é tóxica.

UTILIZAÇÃO:

  • Usada na preparação de carnes de porco, pato, peixes, frutos do mar, pães, biscoitos, doces, geléias e gelatinas.
  • Também usado para fazer licores, chás e aromatizar bebidas alcoólicas. 

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Sobremesa de Manga 02

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  • Ingredientes:
  • 1 manga madura
  • 2 colheres de mel
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 pitada de guaraná em pó
  • 2 anis estrelados
  • 2 colheres de licor de catuaba
  • 2 colheres de conhaque

Modo de Preparar:

  • Primeiro corte a manga ao meio e depois em cubos, sem tirar a casca; polvilhe com canela e deixe dez minutos no forno médio.
  • Enquanto isso prepare a calda: comece com o mel em uma panela e misture os pós de cravo, guaraná e anis.
  • Despeja o licor de catuaba, e, depois que estiver fervendo, flambe a mistura com o conhaque.
  • Com a calda pronta, é só regar a manga, decorar o prato com calda de outras frutas silvestres e servir.
  • A sobremesa é simples – e pode ser feita com qualquer fruta da estação.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Pêra Aromatizada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de champagne;
  • 1 xícara (chá) cheia de mel;
  • 3 cravos da Índia;
  • 1 pau de canela;
  • 1 pitada de pimenta da Jamaica (ou similar);
  • 1 anis estrelado (se não gostar, use baunilha);
  • 1 colher (chá) cheia de amido de milho;
  • 6 peras médias (de preferência do tipo Bartlett, amarelas ou vermelhas);
  • Folhinhas de hortelã para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o champagne, o mel, o cravo, o pau de canela, a pimenta, o anis (ou baunilha) e o amido de milho.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Descasque as peras, conservando os cabinhos.
  • Coloque na calda, uma ao lado da outra e cozinhe em fogo baixo, virando ocasionalmente até que fiquem cozidas e a calda espessa.
  • Retire e espere esfriar.
  • Sirva cada uma com um quadradinho de chocolate e amêndoa e 1 bola de sorvete de creme.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Compota de Peras e Nestea

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 2 embalagens de Nestea Pêssego
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 3 anises estrelados

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, retire as sementes e corte-as em oito fatias cada.
  • Em uma panela, misture o Nestea, o vinho, o mel e o anis, e leve ao fogo até ferver.
  • Acrescente as peras e cozinhe até que estejam macias.
  • Coloque-as em uma compoteira e deixe esfriar.
  • Sirva a compota gelada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Compota de Uvas 03

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Ingredientes:

  • 1 quilo de uvas benitaka
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 anises estrelados

Modo de Preparar:

  • Retirar as uvas do cacho, lavar, colocar numa panela e juntar o açúcar e o anis-estrelado.
  • Tampar a panela, levar ao fogo baixo e cozinhar por 15 minutos, ou até as uvas ficarem macias e com uma calda encorpada.
  • Retirar do fogo.
  • Assim que amornar, colocar numa compoteira e levar para gelar.
  • Se preferir, servir com queijo branco.

Fonte: http://www.canalreceitas.com