Ingredientes:

• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 sache de caldo de legumes
• ½ xícara (chá) de alho poró fatiado em tiras em fininhas (30 g)
• 1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (150 g)
• 1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho (100 g)
• 300 g de peito de peru fatiado (fatias finas)
• Farinha de trigo para empanar
• 3 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Molho Agridoce

• 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi
• ½ xícara (chá) de vinagre
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate
• ½ xícara (chá) de catchup
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

• Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 2 colheres (sopa) de azeite.
• Adicione 1 sache de caldo de legumes, ½ xícara (chá) de alho poró fatiado em tiras em fininhas, 1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso, 1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho e refogue por mais ou menos 3 minutos.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Pegue 2 fatias de peito de peru finas e coloque uma porção dos legumes refogados no centro das fatias.
• Enrole as fatias, dobrando as laterais para dentro (para prender o recheio) e forme um rolinho.
• Feche o rolinho com palitos para não abrir.
• Passe cada rolinho na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
• Dica: Quanto mais fina a fatia, melhor de enrolar.
• Numa frigideira com óleo quente frite os rolinhos até que dourem bem.
• Escorra em papel absorvente, retire os palitos e sirva em seguida com molho agridoce.

Molho Agridoce

• Numa panela coloque 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi, ½ xícara (chá) de vinagre, ¾ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de extrato de tomate, ½ xícara (chá) de catchup, 3 xícaras (chá) de água e 2 colheres (sopa) de amido de milho, misture e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 10 minutos).
• Retire do fogo, deixe esfriar e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com