Legumes à Inglesa

Legumes à Inglesa

Ingredientes:
  • 1 abobrinha pequena cortada em rodelas
  • 1 alho-poró pequeno cortado em rodelas
  • 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
  • 1 xícara (chá) de buquês de brócolis
  • 6 couves-de-bruxelas cortadas ao meio
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vagem cortada na transversal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 caldo de legumes light
  • 1 litro de água
  • 1 maço médio de espinafre
  • 2 fatias grossas de ricota
  • 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • Pimenta-malagueta e folhas de uva para enfeitar

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Cestinha de Alho-Poró 01

Cestinha de Alho-Poró 01

Cestinha de Alho-Poró 01

Ingredientes:
  • 250 g de massa de pastel
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 alhos-porós cortados em rodelas finas
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • Sal de pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de presunto cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 ½ colher (sopa) de manjericão picado

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Sopa de Lentilha e Coentro

Sopa de Lentilha 01

Sopa de Lentilha 01

Ingredientes:
  • 2 xícaras [chá] de lentilhas
  • 1 joelho de porco cortado em pedaços
  • 1 xícara de toucinho defumado cortado em cubinhos
  • 500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 4 talos de salsão picados com as folhas
  • 1 alho-poró picado
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 folha de louro
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada

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Sopa de Pera e Alho-Poró

Sopa de Pera e Alho-Poró

Ingredientes:
  • 45 g de manteiga sem sal
  • 150 g de alho-poró (só a parte branca) lavado e fatiado
  • 700 g de peras, descascadas, sem o miolo e cortadas em 4
  • 1 colher (sopa) de Poire (aguardente de pera)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 750 ml de caldo de galinha
  • ¾ de colher [chá] de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Salsinha picada para enfeitar

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Sopa Fondue

Sopa Fondue

Ingredientes:
Caldo:
  • 1 alho-poró
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 tomate picado
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura.
Sopa:
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo prato
  • 200 g de queijo fundido
  • ½ xícara (chá) de requeijão light
  • 1 receita de caldo
  • ½ xícara (de) vinho branco
  • Cebolinha verde para polvilhar.
  • Guarnição:
  • Tirinhas de cenoura
  • Cogumelos refogados
  • Croutons
  • Radicchio cortado em tirinhas

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