Ingredientes:

• 2 colheres (de sopa) de manteiga ou óleo.
• ½ kg de alcatra ou cortado em bifes.
• 1 cebola média picada.
• 6 tomates picados, sem pele nem sementes.
• 1 tablete de caldo de carne.
• 1 colher (de chá) de molho inglês.
• ½ lata de creme de leite.

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga ou óleo e frite os bifes, dourando bem em fogo forte.
• Retire da frigideira e mantenha aquecido.
• Refogue a cebola e o tomate.
• Em fogo baixo, cozinhe até o tomate desmanchar.
• Junte o caldo de carne e o molho inglês e mexa.
• Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
• Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 1,2 kg de alcatra.
• 1 pacote (sopa) de creme de cebola.
• 4 colheres (sopa) de manteiga.
• 4 cenouras raladas (rale grosso).

Modo de Preparar:

• Pré aqueça o forno em temperatura alta.
• Misture a sopa seca com a manteiga até obter uma pasta.
• Cubra a alcatra com essa pasta.
• Coloque cenoura ralada em volta e envolva em papel-alumínio.
• Deixe no forno por 25 minutos.
• Retire o papel e deixe dourar por mais de 5 minutos.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de miolo de alcatra
• 1 cebola
• 1 caixinha de creme de leite light
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 copos de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de sálvia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com a sálvia, o sal e a pimenta-do-reino. 
• Deixe tomar gosto por 30 minutos. 
• Adicione o leite e deixe por mais 1 hora na geladeira. 
• Em seguida, coloque o azeite numa panela e doure a carne.
• Reserve o leite com os temperos. 
• Acrescente a cebola e doure rapidamente. 
• Junte o leite reservado.
• Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até que esteja macia.
• Retire a carne, fatie e coloque-a numa travessa, mantendo-a aquecida. 
• Na panela com o leite, adicione, aos poucos, a farinha de trigo.
• Deixe cozinhar, sem parar de mexer até formar um creme. 
• Acrescente o creme de leite e o queijo e misture. 
• Assim que levantar fervura, desligue. 
• Cubra a carne e sirva com arroz branco.

Fonte: Beatriz Sampaio – http://www.culinaria-receitas.com.br

Ingredientes:

• 500 ml de vinho tinto
• 3 kg de carne de alcatra
• 200g de toucinho de fumo
• 4 cebolas grandes
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• Cravinho em baga (+/- 6)
• sal

Modo de Preparar:

• A carne é cortada aos bocados (tipo quadrados), assim como as cebolas são cortadas às rodelas e o toucinho aos cubinhos pequenos.
• Deve-se usar um tacho de barro.
• Põem-se a banha e o toucinho, uma camada de carne, a manteiga e uma camada de cebola, o sal, cravinho e outra camada de carne acabando com uma camada de cebola.
• No fim rega-se com o vinho, sem deixar cobrir o tacho todo. Vai a cozer no forno em lume brando (+/- 3horas).
• A Alcatra é acompanhada com o pão doce típico da ilha, ou então com pão.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal