Arquivo da tag: África do Sul

Koeksister

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 ml de creme de leite
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Calda:

  • 700 g de açúcar
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em lascas
  • 1 canela em pau
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire a farinha, o fermento e o sal em vasilha bem funda.
  • Corte a manteiga gelada em cubos.
  • E acrescente na vasilha.
  • E começa a mexer até que forme uma farofa grossa.
  • Depois quebre o ovo em uma tigela, pode bater com o garfo mesmo.
  • Adicione o creme de leite. Misture bem e depois junte a farinha.
  • Misture toda a massa com as mãos, até que fique homogênea, até virar uma bola e cubra o com filme plástico.
  • Leve à geladeira por 2 horas.
  • Quando passar o tempo da geladeira, retire e abra-a com o rolo de macarrão em uma superfície enfarinhada até ficar com 0,5 cm de espessura.
  • Corte tiras de 8 cm por 2 cm de largura.
  • Dobre cada tira ao meio e torça-a delicadamente, o suficiente para prender uma ponta a outra.
  • Repita a operação até terminarem as tiras.
  • Aqueça bastante o óleo em uma frigideira funda, frite os biscoitinhos aos poucos, até que fiquem dourados.
  • Retire-os com uma escumadeira e seque-os sobre papel absorvente.
  • Separe a calda em duas partes, uma delas mantém na geladeira.
  • Daí mergulhe os biscoitos ainda quentes, em pequena quantidade, na calda fria.
  • Espere alguns segundos, sem deixá-los esfriar e retire-os.

Calda:

  • Adicione numa panela o açúcar, a canela, essência de baunilha, água e o gengibre.
  • Deixe no fogo médio para ferver por aproximadamente por 10 minutos ou até obter uma calda fina.
  • Logo em seguida, retire do fogo, e coloque numa vasilha.
  • Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br – África do Sul

Arroz Amarelo com Uvas Passas (Geel Rys En Rozyntjes)

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 colher (chá) de cúrcuma (colorau amarelo)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas (sem sementes)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com o sal, a manteiga e o colorau.
  • Depois de pronto, misture com as uvas passas.

Fonte: http://www.africadosul.org.br – África do Sul

Bobotie

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (patinho)
  • 1 fatia grossa de pão
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
  • 12 amêndoas (descascadas e picadas)
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (chá) de cúrcuma (colorau amarelo)
  • 75 g de uvas-passas sem sementes
  • 10 damascos desidratados
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos.
  • Depois, amasse o pão levemente com um garfo.
  • Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as cebolas por 5 minutos.
  • Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o leite), numa fôrma refratária, pressionando sobre as folhas de louro.
  • Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a mistura de carne.
  • Aqueça o forno a 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida.
  • Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.
  • Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, coco ralado (desidratado) e nozes picadas.

Fonte: http://www.africadosul.org.br – África do Sul

Scone (Pãozinho)

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
  • 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo inteiro
  • 150 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal, numa vasilha.
  • Junte a margarina e friccione delicadamente com a ponta dos dedos até ficar esfarelada (em migalhas).
  • Em outra vasilha, misture o ovo com o leite e adicione à massa, misturando delicadamente, sem amassar.
  • Vire a massa em uma superfície plana, previamente enfarinhada e estique-a com as mãos até que fique com 2 cm de espessura.
  • Corte em quadrado ou redondo (com auxílio de um copo) e coloque em uma fôrma untada, pincele a superfície dos pãezinhos com gema e leve ao forno quente 250°C por 10 até 15 minutos, ou até dourar.
  • Sirva quente com requeijão ou cream cheese ou geléia de sua preferência.
  • Se quiser, poderá substituir as 2 xícaras de farinha de trigo por 1 xícara de farinha integral e 1 de farinha de trigo, retirando o açúcar da receita. (Lembre-se que a farinha integral não precisa ser peneirada).

Fonte: http://www.africadosul.org.br – África do Sul

Melktert (Torta de Leite)

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Ingredientes:

Massa:

  • 125g de margarina ou manteiga
  • 1 xícara de (chá) de açúcar cristal
  • 1 ovo inteiro (batido)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Uma pitada de sal

Recheio:

  • 1 1/2 l de leite
  • 50 g de margarina ou manteiga
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1/2 xícara (chá) de maizena
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Canela em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Pré-aqueça o forno em 200°C.
  • Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem.
  • Peneire juntos, a farinha, fermento e o sal, adicionando depois a mistura do ovo.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina.
  • Leve ao forno, por 10 a 12 minutos, até dourar.

Recheio:

  • Esquente numa panela o leite e a margarina.
  • Em uma tigela bata os ovos e o açúcar.
  • Peneire juntos, a maisena e o sal, adicione aos poucos a mistura dos ovos, mexendo bem.
  • Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela), deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar).
  • Despeje o recheio sobre a massa já assada e polvilhe com canela em pó.
  • Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morna.

Fonte: http://www.africadosul.org.br