Ingredientes:

• 1,3 kg de lombo de porco;
• Sal;
• 1 colher (chá) de pimenta do reino;
• 1 pitada de cravo em pó;
• 1 pitada de noz moscada;
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado;
• ½ colher (sopa) de mostarda;
• 4 dentes de alho;
• 1 xícara (chá) de cebola picada;
• ½ xícara (chá) de azeite;
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá;
• ½ xícara (chá) de água;
• 3 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, misture a mostarda, o gengibre, a pimenta, o cravo, a noz-moscada, a cebola e o alho.
• Passe os temperos no lombo, cobrindo bem a carne.
• Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar.
• Acrescente o lombo temperado e deixe dourar.
• Banhe a carne com o suco de maracujá, ½ xícara de água e o açúcar.
• Cozinhe com a panela tampada até a carne ficar macia.
• À medida que o caldo for secando, acrescente aos poucos mais água.
• Cozinhe por duas horas.
• Sirva com batatas.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 kg de lombo de porco;
• 3 colheres de sopa de cebola picada;
• 3 fatias de bacon picadas;
• 2 xícaras de chá de batata-doce cozida e picada;
• 3 lingüiças frescas, cozidas e picadas;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Abra o lombo formando um bife grande.
• Frite a cebola com o bacon até que dourem.
• Misture com os demais ingredientes e espalhe sobre o lombo.
• Enrole-o e amarre com um barbante.
• Coloque numa assadeira bem untada e leve ao forno.
• Asse e acrescente água quente conforme for secando.
• Corte em fatias e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 600 g de lombo de porco;
• 2 copos de água;
• 1 pedaço de cerca de 25g de gengibre;
• 1/2 xícara (chá) de óleo de milho, arroz ou soja;
• 6 colheres (chá) de shoyu;
• 4 colheres (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de dashi;
• 1 xícara (chá) de saquê;
• 1 colher (sopa) de mirin;
• 4 colheres (sopa) de mostarda.

Modo de preparar:

• Lavar e secar o lombo de porco com papel absorvente de cozinha.
• Cortar o lombo em pedaços de cerca de 3 centímetros.
• Colocar a carne dentro de um escorredor de massa e este sobre uma panela com água.
• Acender o fogo e deixar a carne receber o vapor da água durante 20 min.
• Retirar para uma vasilha funda e cobrir com a água fria e o gengibre ralado.
• Deixar de molho durante 2 horas.
• Retirar e deixar voltar à temperatura ambiente.
• Em seguida, dourar no óleo quente.
• Passar os pedaços de carne já dourados para uma panela.
• Cobrir com o molho feito a mistura do Shoyu, o açúcar, o Dashi, o Saquê e o Mirin.
• Cozinhar em fogo baixo até o líquido evaporar quase completamente.
• Servir em travessinhas japonesas individuais com um pouco de mostarda.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de lombo;
• Sal;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola grande batidinha;
• 2 limões (suco);
• Pimenta do reino a gosto;
• Óleo;
• Bacon;
• 1 xícara de presunto picado;
• 2 ovos cozidos;
• Azeitonas;
• 1 colher (sopa) de açúcar.

Modo de preparar:

• Tempere o lombo na véspera, com sal, alho, cebola batidinha, limão e pimenta do reino.
• Se for temperar no dia, deixe por umas três horas no tempero.
• Pouco antes de levar ao forno, abra-o no sentido do comprimento e coloque no centro do lombo o seguinte recheio: a xícara de presunto picado, os pedaços de ovos cozidos e as azeitonas.
• Feche então o lombo, amarrando com barbante (não é preciso amarrar muito forte).
• Leve ao forno com 2 colheres de óleo, coberto por fatias de bacon.
• Regue de vez em quando com o molho que vai se formando.
• Acrescente a colher de açúcar.
• Sirva com legumes ou purê de ervilhas ou de maçãs.

Dica:

• A colher de açúcar despejada em cima dá uma cor muito bonita ao lombo.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br