Arquivo da categoria: Sorvete

Sorvete Caseiro Cremoso

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Ingredientes:

 

Sorvete

  • 1 litro de leite de caixa
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
  • 6 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (sobremesa) de liga neutra
  • 1 colher (chá) de emulsificante
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Trufa

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • ½ kg de chocolate ao leite picado
  • ½ cálice de conhaque

Modo de Preparar:

 

Sorvete

  • Leve ao fogo o leite com amido de milho e o açúcar, mexendo até ficar um creme ralo.
  • Deixe esfriar e bata no liqüidificador com o coco ralado, o leite de coco, o leite em pó e a liga neutra.
  • Divida a calda em potes e leve ao freezer por 6 horas.
  • Passando este tempo, coloque na batedeira com o emulsificante e o creme de leite por 10 minutos.
  • Leve novamente ao freezer em potes por mais 6 horas.
  • Se preferir outro sabor, use 2 xícaras de polpa de fruta ou sucos.

Trufa

  • Leve ao fogo o creme de leite com a manteiga até ferver.
  • Desligue o fogo, junte o chocolate ralado e o conhaque.
  • Mexa bem e deixe esfriar.

Sorvete Frio com Trufa

  • Faça bolas de sorvete e leve ao freezer por 10 horas.
  • Retire e envolva cada bola com a trufa.
  • Leve novamente ao freezer por mais 6 horas.
  • Depois, passe nos ovos batidos e em farinha de biscoito por quatro vezes.
  • Leve novamente ao freezer por 12 horas e depois frite em óleo bem quente.

Fonte: http://pesquisar.org

Sorvete de Pobre

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Ingredientes:

  • 1 caixa de gelatina de morango
  • 1 lata de leite moça
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Desmanche a gelatina.
  • Coloque no liquidificador, junto com o leite moça e o creme de leite.
  • Bata por uns 2 minutos.
  • Depois coloque em recipiente e leva para a geladeira por um período de 12 horas.
  • Ou até ficar bem gelado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Sorvete de Creme com Goiabada

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Ingredientes:

 

Creme de gemas:

  • 3 gemas sem pele
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vez a mesma medida de leite líquido
  • 2/3 de lata de creme de leite (com soro)

Doce de goiabada:

  • 200 g de goiabada picadinha
  • 1 copo (americano) de água

Cobertura:

  • 3 claras
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/3 de lata de creme de leite (com soro)
  • Raspas de meio limão

Modo de Preparar:

 

Creme de gemas:

  • Liquidificar as gemas, o leite condensado e o leite líquido e levar ao fogo brando, sempre mexendo até abrir fervura.
  • Retirar do fogo, misturar bem o creme de leite e deixar esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película.
  • Despejar num refratário médio e levar ao freezer para endurecer.

Doce de goiabada:

  • Levar a goiabada e a água ao fogo brando, sempre mexendo para que dissolva completamente.
  • Deixar esfriar.

Cobertura:

  • Bater as claras em neve bem firme, juntar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter um suspiro.
  • Parar de bater e misturar delicadamente o creme de leite e as raspas de limão.

Montagem:

  • Espalhar o doce de goiabada sobre o creme de gemas já congelado (use as costas de uma colher, deixando uma camada bem fina) e sobre o doce, espalhar a cobertura.
  • Retornar ao freezer para terminar de congelar.

Dicas:

  • Conservar no freezer.
  • Retirar dez minutos antes de servir.
  • O doce de goiabada ficará mole para facilitar o uso.
  • Antes de usar o creme de leite, mexer bem para misturar o soro ao creme.

Variação:

  • Substituir a goiabada por pedacinhos de chocolate meio amargo e nozes ou amêndoas picadinhas.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Sorvete de Leite Condensado

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de baunilha
  • 4 claras em neve
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite condensado, a baunilha, o leite de vaca e as gemas até ferver.
  • Deixe esfriar.
  • Junte as claras em neve e o creme de leite, misture bem e leve ao congelador.
  • Tire de vez em quando para mexer.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Sorvete de Doce de Leite 03

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Ingredientes:

  • 400 g de doce de leite em pasta
  • 1 lata de creme de leite (1 com soro e outra sem soro)
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata bem.
  • Coloque a mistura em formas próprias de picolé ou em pote para sorvete e leve ao congelador 24 horas.

Dica: Se quiser, banhe o picolé em chocolate meio amargo hidrogenado derretido.

Fonte:

http://www.receitasculinarias.net