Ingredientes:

1° parte:

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado
• 600 ml de leite
• 5 gemas

2° parte:

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 5 claras

Calda:

• 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

Calda:

• Derreta o açúcar no fundo de uma fôrma de pudim grande.
• Deixe-a totalmente caramelada e reserve.
• Leve ao fogo brando o leite e o chocolate em pó mexendo sempre até engrossar.
• Jogue no fundo da fôrma caramelada e leve à geladeira.

Sorvete:

• Junte todos os ingredientes da 1° parte e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar.
• Esse creme deve talhar, mas é normal.
• Bata as claras em neve firme depois junte o açúcar e o creme de leite, bata por mais uns instantes até que misture completamente.
• Misture ao creme reservado e coloque na fôrma.
• Leve para congelar até que endureça.
• Na hora de desenformar aqueça a fôrma no fogão.

Fonte: http://livrodereceitas.com