Arquivo da categoria: Sorvete

Frozen de Figo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 caixas de figo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
  • Folhinhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Descasque todos os figos e corte em rodelas.
  • Acomode as fatias de figo em recipientes refratários (que possam ser utilizados em freezer) individuais, do tamanho dos de porções de gelatina e arrume de um modo que as fatias de figo fiquem bem próximas umas das outras e com um desenho bonito pelo lado de fora do recipiente (se preferir ver como vai ficar do lado de fora, utilize recipientes transparentes).
  • Complete o recipiente com as fatias menos perfeitas dos figos.
  • Cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos quatro horas ou até que esteja bem congelado.

Calda

  • Coloque o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha em um recipiente e mexa vigorosamente até que se obtenha uma mistura homogênea.
  • Leve à geladeira por três horas para que fique com consistência firme.
  • Passe os recipientes com o figo rapidamente embaixo de água fria corrente para que ele possa ser desenformado com facilidade. Se não desgrudar facilmente do recipiente, repita esta operação.
  • Arrume o figo desenformado no centro de um prato de sobremesa e regue com a calda abundantemente.
  • Despeje as amêndoas ( ½ colher por porção) sobre a calda.
  • Enfeite com folhinhas de hortelã e sirva a seguir.

Fonte: Chef Renata Abdalla – http://br.mulher.yahoo.com

Sorvete e Crocante de Casca de Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor,
  • 2 xícaras de vinho verde branco,
  • 10 colheres (sopa) de glicose em pasta,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada,
  • 1 clara média,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro,
  • Casca de 1 maçã red picada.

Modo de Preparar:

  • Em tigela refratária, hidrate gelatina em 4 colheres (sopa) de vinho.
  • Dissolva em banho-maria.
  • Despeje na batedeira.
  • Junte glicose, sobra de vinho, 1/2 xícara de água.
  • Congele por 30 minutos.
  • Bata por 10 minutos e congele por 8 horas.
  • Bata manteiga com batedor em tigela.
  • Junte farinha, clara, açúcar.
  • Bata até a massa ficar lisa.
  • Distribua em montinhos em assadeira forrada com silpat.
  • Espalhe pedaços de casca maçã.
  • Asse a 200°C.
  • Retire e, ao amornar, desenforme.
  • Sirva com sorvete.
  • Tomilho limão decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Sorvete de Ameixa 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de ameixa preta (deixar de molho na água por, pelo menos, 4 horas)
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de aspartame ou sucralose
  • 4 claras em neve
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 xícara (chá) de leite em pó

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador a ameixa sem caroço, água, adoçante, creme de leite e leite em pó.
  • Acrescentar delicadamente as claras.
  • Levar ao freezer.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Sorvete Festivo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata de pêssegos em calda (em metades),
  • 6 colheres (sopa) de geléia de framboesa,
  • Amêndoas,
  • Sorvete de baunilha

Modo de Preparar:

  • Ferva, em fogo baixo, durante 4 minutos, 150 ml da calda do pêssego com a geléia.
  • Coloque em taças individuas um pêssego, uma bola do sorvete e derrame a calda ainda morna.
  • Polvilhe as amêndoas.

Fonte: http://cozerecomerqprazer.zip.net

Sorvete de Milho Verde 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  5 espigas de milho verde;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • Açúcar a gosto;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Coloque os grãos das espigas de milho verde cozidas no liquidificador.
  • Junte a água, o leite e açúcar a gosto.
  • Bata muito bem.
  • Passe essa mistura por uma peneira e depois a coloque numa panela.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente as claras em neve, sem parar de mexer, ate que incorporem completamente.
  • Coloque em forminhas de gelo e quando estiver esfriado por completo, coloque no congelador.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br