Arquivo da categoria: Sorvete

Sorbet de Chá de Jasmim com Laranja

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Ingredientes:

  • 1l de água
  • 500 g de açúcar
  • 50 g de glucose de milho transparente
  • 40 g de folhas de jasmim secas
  • 400 ml de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Ferva 500 ml de água, o açúcar e a glucose.
  • Retire do fogo, acrescente as folhas de jasmim e deixe em infusão por 30 minutos.
  • Peneire a mistura e acrescente o restante da água e o suco de laranja.
  • Leve para a máquina de sorvete ou ao freezer, mexendo com um garfo ou com um “fouet” (batedor manual) a cada 15 minutos.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sorbet de Damasco

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Ingredientes:

  • 750 g de polpa de damasco fresco ou reidratado
  • 700 ml de água
  • 500 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Ferva o açúcar com 500 ml de água,
  • Retire do fogo, junte a polpa de damasco e misture bem.
  • Acrescente o restante da água fria e leve para a máquina de sorvete ou ao freezer, mexendo com garfo ou com “fouet” a cada 15 minutos.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Frozen de Iogurte Caseiro Light

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Ingredientes:

  • 4 copos de iogurte natural desnatado, 200g cada
  • 2 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água fria
  • 2 claras em neve
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2/3 de xícara de adoçante de frutose forno e fogão ou a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a água com a gelatina e levar para hidratar no micro-ondas, por mais ou menos 10 segundos, ou seguindo as instruções da embalagem;
  • Bata a gelatina hidratada, o iogurte e o suco de limão numa batedeira até arear;
  • Misture, cuidadosamente, o adoçante e as claras em neve até ficar uniforme;
  • Cubra com papel filme e leve para congelar por 2 horas ou até endurecer;
  • Retire do congelador e bata até obter uma consistência cremosa;
  • Leve novamente ao congelador por, pelo menos, 30 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br

Frozen de Açaí com Água de Coco

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Ingredientes:

  • 10 morangos
  • 1/2 copo (100 ml) de água de coco
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário
  • 1 polpa de açaí congelada

Modo de Preparar:

  • Bata o morango no liquidificador com a água de coco e o adoçante até formar um creme.
  • Acrescente o açaí e bata rapidamente.
  • Divida em duas taças e sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Cassata de Frutas Cristalizadas

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Ingredientes:

  • 1 litro de sorvete de coco
  • 1 litro de sorvete de chocolate
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 g de frutas cristalizadas picadas

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma retangular de 22 x 11 cm e 9 cm de altura com filme-plástico, deixando sobrar nas laterais.
  • Coloque uma camada de sorvete de coco no fundo e nas laterais da fôrma.
  • Leve ao freezer até endurecer.
  • Retire do freezer e coloque sobre a camada de sorvete de coco, uma camada de sorvete de chocolate.
  • Volte ao freezer até endurecer.
  • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly e misture as frutas cristalizadas.
  • Distribua sobre o sorvete de chocolate, completando a fôrma.
  • Cubra com as sobras do papel-filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo ou até ficar bem firme.
  • Na hora de servir, desenforme e decore com frutas cristalizadas.

Dica: Você pode substituir as frutas cristalizadas por frutas desidratadas.

Fonte: http://revistasaboresdosul.com.br