Arquivo da categoria: Sorvete

Picolé de Lichia

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Ingredientes:

  • 2 latas de lichia em conserva
  • 1/2 copo (tipo americano) de creme de leite fresco
  • 1/2 copo (tipo americano) de leite condensado
  • 1 copo (tipo americano) da calda da lata de lichia
  • 1/2 copo (tipo americano) de leite
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Gotas de limão

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador, coloque as latas de lichia em conserva, creme de leite fresco, leite condensado, calda da lata de lichia, leite, gengibre ralado e gotas de limão.
  • Bata por 5 minutos.
  • Coloque esta mistura em forminhas de empadinhas e leve para o freezer por 10 minutos.
  • Retire do freezer e espete um palito de picolé ou um canudo firme.
  • Leve ao freezer novamente por mais 40 minutos e desenforme o picolé, passando a forminha por água corrente por 1 minuto.

Fonte: Chef Cecília Borges – http://anamariabraga.globo.com

Sorvete de Café 06

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Ingredientes:

  • 500 ml de chantilly (feito com creme de leite fresco)
  • 8 gemas
  • 4 colheres (chá) de café instantâneo
  • 1 colher (chá) de extrato de avelã
  • 1 xícara de pistache picado
  • Frutas vermelhas para decorar ou figo maduro
  • Mel

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas num processador até elas ficarem brancas (durante aproximadamente10 minutos).
  • Acrescente o mel, o café, o extrato de avelã, o chantilly e bata por mais 10 minutos.
  • Por fim, misture o pistache picado com cuidado e sem bater para evitar que ele fique muito triturado.
  • Coloque na fôrma e cubra com papel-filme para evitar que o sorvete fique ressecado.
  • Deixe no freezer por no mínimo 3 horas.
  • Sirva com frutas vermelhas ou figo bem maduro.

Dica: Forre uma fôrma de bolo inglês com papel-filme, assim fica mais fácil se quiser desenformar.

Fonte: Chef Stela Morato – http://www.mexidodeideias.com.br

Sorvete de Iogurte 03

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Ingredientes:

  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 30 g de açúcar de confeiteiro
  • 500 g de iogurte natural
  • 90 g de cookies de chocolate
  • 90 g de caramelo macio
  • 60 g de pedacinhos de marshmallow
  • 60 g de cereais com mel (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pique o caramelo e os cereais em pedaços bem pequenos e quebre os cookies em pedaços um pouco maiores. Reserve.
  • Despeje o creme de leite numa tigela grande e peneire o açúcar de confeiteiro.
  • Bata o creme com o batedor até formar picos leves (pode-se usar batedeira elétrica).
  • Com cuidado, adicione o iogurte, os cereais, o caramelo, os cookies e os pedacinhos de marshmallow ao creme.
  • Misture usando uma espátula de plástico.
  • Ponha a mistura em vasilhas plásticas, tampe e leve ao congelador.
  • Após 2 horas, misture a massa para evitar a formação de cristais. Volte ao congelador por mais 2 horas.

Nota: Quando a massa estiver congelada, deixe amolecer um pouco antes de servir. Faça bolas e sirva em casquinhas ou em tigelas. Não congele de novo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sorvete Natural de Graviola

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Ingredientes:

  • 400 g de polpa de graviola
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 copos de iogurte natural integral
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara

Modo de Preparar:

  • Dissolva o amido de milho na água e leve ao forno para engrossar.
  • Coloque esse mingau com os demais ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  • Leve ao congelador por duas horas.
  • Retire e bata na batedeira até formar um creme, levando de volta para o congelador.
  • Se desejar um sorvete cremoso, retire do congelador 20 minutos antes de servir e bata mais uma vez na batedeira.

Fonte: http://culinariaadventista.wordpress.com

Sorvete de Acerola com Calda de Pimenta Rosa

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Ingredientes:

Calda de Pimenta Rosa:

  • ½ colher (sopa) (13 g) de pimenta rosa
  • ¼ xícara (chá) (40 g) de açúcar
  • 100 ml de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de mel

Sorvete:

  • 3 gemas
  • Raspas de 1 limão
  • 300 g de cobertura de chocolate branco picada
  • 2 xícaras (chá) (400 ml) de creme de leite fresco
  • 1½ xícara (chá) (300 ml) de suco de acerola
  • ½ xícara (chá) (80 g) de açúcar

Modo de Preparar:

Sorvete:

  • Ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de suco até obter uma calda grossa.
  • Bata as gemas e acrescente a calda aos poucos, sem parar de bater, até formar picos firmes.
  • Derreta o chocolate branco no forno micro-ondas, potência média, por cerca de 2 minutos, junto com ½ xícara (chá) de creme de leite e o suco de acerola restante, acrescentando em seguida junto com as raspas de limão às gemas batidas.
  • Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e misture tudo delicadamente.
  • Acomode aros redondos de 7,5 cm de diâmetro sobre uma superfície plana e forrada com papel manteiga.
  • Preencha-os com o creme de acerola e chocolate e leve ao freezer por 4 horas.

Calda de Pimenta Rosa:

  • Aqueça o açúcar com o suco em fogo médio até formar uma calda em ponto de fio grosso.
  • Em seguida, acrescente o mel, a pimenta rosa e reserve.
  • Desenforme os sorvetes e sirva-os com a calda de pimenta rosa.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br