Arquivo da categoria: Sorvete

Sorbet de Polpa de Mamão Batido

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Ingredientes:

  • 360 g de polpa de mamão orgânico congelada ou a mesma medida de fruta fresca
  • 4 gotas de adoçante ou uma colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de casca de limão siciliano ralada bem fina
  • 1 ½ xícaras de água mineral ou suco de laranja pêra

Modo de Preparar:

  • A polpa da fruta congelada pode ser substituída por polpa fresca, nesse caso é preciso prepará-la e congelá-la na véspera.
  • Acrescente a água aos poucos, provavelmente a quantidade pedida na receita será menor.
  • Descasque o mamão, descarte as sementes e bata a polpa com uma colher de chá de suco de limão, para não deixar que escureça.
  • Distribua a polpa em forminhas para fazer gelo.
  • Deixa-a endurecer de um dia para o outro no freezer.
  • Na hora de servir coloque no liquidificador toda a polpa de mamão com o adoçante ou açúcar e a água.
  • Bata por aproximadamente cinco minutos, só até obter um sorvete grosso.
  • Pare algumas vezes para mexer e empurrar as pedras para o fundo do copo do liquidificador.
  • Distribua a polpa de mamão em taças e rale um pouco da casca de limão sobre ela.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Frozen de Cajá com Calda de Pitanga

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Ingredientes:

Frozen:

  • 2 potes de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
  • 2 pacotes de polpa de cajá congelada (200 g)

Calda:

  • 1 pacote de polpa de pitanga congelada (100 g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Frozen:

  • Em um liquidificador, bata o Iogurte Natural NESTLÉ com o açúcar, o Creme de Leite NESTLÉ e a polpa de cajá.
  • Coloque em um recipiente, cubra com um filme plástico e leve ao congelador por cerca de 2 horas.
  • Retire do congelador, espere amolecer e bata novamente.
  • Cubra com o filme plástico e retorne ao congelador por mais 2 horas ou até ficar firme

Calda:

  • Em uma panela, misture a polpa de pitanga com meia xícara (chá) de açúcar.
  • Leve ao fogo e ferva por cerca de 10 minutos, até dar o ponto da calda.
  • Espere esfriar e conserve-a em geladeira, em um recipiente tampado.
  • Sirva com o frozen.

Fonte: Nestlé – http://tudogostoso.uol.com.br

Sorbet de Pitanga

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Ingredientes:

  • 450 g de pitangas
  • 225 ml de água
  • Suco de 1 limão siciliano grande
  • 140 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de glucose de milho

Modo de Preparar:

  • Lave as pitangas e tire o caroço (Você pode usar polpa congelada também).
  • Coloque a água, o suco de limão e o açúcar em uma panela.
  • Deixe em fogo brando e mexa até o açúcar dissolver.
  • Adicione as pitangas e deixe ferver por 8 minutos, até as pitangas começarem a desmanchar.
  • Deixe esfriar.
  • Bata a mistura no liquidificador até formar um purê homogêneo.
  • Adicione a glucose de milho e bata por mais 25 segundos.
  • Coloque a mistura em um recipiente próprio para freezer, tampe e congele por 3 a 4 horas, até começar a endurecer nas bordas.
  • Com um garfo, raspe os cristais de gelo e coloque no freezer até ficar firme.
  • Se quiser um sorvete mais cremoso repita o processo depois de 1 hora, ou quando os cristais começarem a se formar de novo, e recoloque no congelador até ficar firme.

Fonte: http://comumapitadadeacucar.blogspot.com.br

Gelado de Pitanga

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Ingredientes:

  • 400 g de polpa de pitanga congelada
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina incolor (15 g)
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará picada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador coloque a polpa de pitanga, suco de laranja, o açúcar e bater por 3 minutos.
  • Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem
  • Misture bem a gelatina no suco de pitanga distribua em forminhas individuais
  • Leve para gelar até endurecer
  • Na hora de servir, cubra com castanhas picadas e decore a gosto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Frozen de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 520 g de abacaxi picado
  • 150 g de açúcar
  • 300 g de leite condensado
  • 15 ml de suco de limão
  • 20 g de anis
  • 430 g de chantilly
  • 10 anises estrelados
  • Quanto baste de óleo

Calda:

  • 270 ml de leite de coco
  • 50 g de açúcar
  • 1 colher (café) de amido de milho
  • 6 ml de leite
  • 10 ml de rum

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha junte o abacaxi, o açúcar, o suco de limão, o anis e o leite condensado. Misture bem.
  • Incorpore o chantilly sem bater.
  • Coloque na fôrma untada com óleo.
  • Leve ao freezer por no mínimo 6 horas.
  • Retire do freezer 5 minutos antes de servir.

Calda:

  • Bata levemente no liquidificador todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo e ferva por mais ou menos 3 minutos (engrosse levemente).
  • Sirva junto com o frozen.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br