Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Lentilha com Linguiça 02

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Ingredientes:

  •  1 1/2 l de água
  •  2 alhos
  •  1 cebola
  •  1 cenoura crua
  •  400 g de lentilha
  •  500 g de linguiça de porco
  •  3 colheres (sopa) de manteiga
  •  4 colheres (sopa) de óleo
  •  3 pitadas de pimenta do reino
  •  200 g de presunto cozido
  •  1 colher (sopa) de sal
  •  4 tomates

Modo de Preparar:

  • No dia anterior, coloque a lentilha de molho na água.
  • Fatie a linguiça, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura.
  • Frite a linguiça no óleo.
  • Junte o presunto e frite mais um pouco.
  • Junte a água do molho da lentilha.
  • Deixe ferver.
  • Adicione a lentilha, a cenoura, o tomate, a cebola, o alho, a manteiga e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Deixe cozinhar e sirva a seguir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Sopa Fria de Melão 02

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Ingredientes:

  • 1 melão cantalupo médio
  • ½ melão amarelo
  • ½ xícara de suco de uva com gás resfriado
  • 6 morangos lavados e limpos cortados em quatro

Modo de Preparar:

  • Bata o melão cantalupo em um processador de alimentos até virar uma massa uniforme.
  • Adicione o suco de uva com gás e misture com o melão amarelo em cubos, os morangos e gelo picado.

Fonte: 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Sopa de Tomate com Risoni, Grão de Bico e Especiarias

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Ingredientes:

  • 300 ml de caldo de frango
  • 100 ml da água do cozimento do grão de bico
  • 50 ml de molho de tomate
  • 1 pimenta calabresa picada na faca
  • 1 pitada de coentro, cominho e pimenta síria em pó
  • 50 g de grão de bico pré-cozido
  • 50 g de risoni
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 20g de chanclich esfarelado (queijo árabe)
  • 1 maço pequeno de hortelã fresca picada
  • 1 fio de azeite
  • Pão pita

Modo de Preparar:

  • Numa panela, junte o caldo de frango, com a água do cozimento do grão de bico e o molho de tomate.
  • Depois de ferver, adicione o risoni e o grão de bico.
  • Tempere com sal, pimenta e especiarias e deixe cozinhar.
  • Quebre o ovo na panela e sirva no prato de sopa ou bowl com uma colher de chanclich, fio de azeite, hortelã e porção de pão pita.

Fonte: Restaurante Falafa – http://gnt.globo.com

Sopinha com Risone

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Ingredientes:

  • 200 g de risone cozido al dente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinho
  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 500 g de peito de frango cozido sem pele, cortado em tirinhas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Caldo do cozimento do frango
  • 200 g de cenoura descascada e picada em cubinhos
  • 200 g de batata baroa (mandioquinha) descascada e picada em cubinhos
  • 200 g de batatas Asterix descascadas e picadas em cubinhos
  • 200 g de abobrinha italiana picada em cubinhos
  • 1 talo de salsão com as folhas
  • 1 1/2 l de água fria
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão aqueça o óleo, o azeite e frite o alho e as cebolas
  • Acrescente o caldo de legumes, o peito do frango, os tomates e refogue rapidamente
  • Junte todos os legumes picados, o talo de salsão inteiro, o caldo do cozimento do frango e a água
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após início da pressão, retifique os temperos, junte o risone e deixe ferver por mais 5 minutos
  • Salpique a salsa fresca picada e sirva em cumbuquinhas

Dica: Substitua o frango por ½ kg de músculo traseiro cozido e desfiado.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa de Camarão 05

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Ingredientes:

  • 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 1 l de caldo de peixe
  • 200 g de filé de linguado
  • 2 colheres (sopa) de endro picado fininho
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada fininha
  • 4 tomates sem pele, picados
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 100 g de camarão miúdo fresco descascado

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela com capacidade para 2 litros, sobre fogo moderado.
  • Adicione a farinha e doure por 1 minuto.
  • Acrescente, então, o caldo, mexendo para deixá-lo liso, e cozinhe em fogo lento por 3 minutos.
  • Corte o peixe em tiras.
  • Adicione-o à panela junto com o endro e a salsinha, e cozinhe em fogo lento por 2 minutos. Junte o tomate e o creme, deixando cozinhar em fogo brando por mais 2 ou 3 minutos. Não deixe ferver.
  • Tempere a gosto.
  • Adicione, por último, os camarões, cozinhe por mais 1 minuto e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.mochileiros.com – Bélgica