Arquivo da categoria: Salada

Salada à Moda do Rancho

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Salada à Moda do RanchoIngredientes da Salada à Moda do Rancho:

  • 80 g de bacalhau cozido e desfiado;
  • 50 g de batatas cozidas em cubos;
  • 50 g de grão-de-bico cozido;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto;
  • 30 g de alface-americana;
  • 30 g de alface-crespa;
  • 6 folhas de endívia;
  • Azeitonas portuguesas, salsinha, azeite e sal a gosto.

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Salada de Funcho, Alcachofra e Parmesão

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Salada de Funcho, Alcachofra e ParmesãoIngredientes da Salada de Funcho, Alcachofra e Parmesão:

Molho:

  • ½ cebola pequena, bem picadinha;
  • 3 picles de minipepino, bem picadinhos;
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas;
  • 3 ramos de salsinha picados grosseiramente;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto;
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja;
  • ½ colher (chá) de açúcar.

Salada:

  • 5 alcachofras marinadas e finamente fatiadas;
  • 1 ½ xícara (chá) de funcho (erva-doce) finamente fatiado;
  • 1 xícara (chá) de lâminas de parmesão (use um descascador de legumes para obter as lâminas);
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
  • Folhas de funcho, para decorar.

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Saladinha de Grãos com Pepino, Tomate e Uva-Passa

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Saladinha de Grãos com Pepino, Tomate e Uva-PassaIngredientes da Saladinha de Grãos com Pepino, Tomate e Uva-Passa:

  • 100 g de cevadinha;
  • 100 g de arroz selvagem;
  • 500 g de pepino japonês cortado em cubinhos;
  • 200 g de tomate italiano cortado em cubinhos;
  • 100 g de cebola cortada bem miudinha;
  • ½ maço de salsinha bem batidinha;
  • 100 g de uvas-passas brancas;
  • 100 g de azeitonas pretas fatiadas;
  • 100 ml de azeite extravirgem;
  • 50 ml de vinagre balsâmico;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Coalhada fresca para servir;
  • Folhas de hortelã para decorar.

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Salada de Beterraba 05

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Salada de Beterraba 05Ingredientes da Salada de Beterraba 05:

  • 2 talos de salsão finamente fatiados;
  • 2 beterrabas cozidas e cortadas em pedaços;
  • 1 pacote de folhas para salada;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • Azeite a gosto;
  • Aceto balsâmico a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de geleia de damascos (ou de frutas vermelhas);
  • 1 punhado de noz-pecã.

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