Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• ½ maço de rúcula
• 250 g de queijo minas frescal
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de tomate seco
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
• Em seguida, acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione 5 xícaras (chá) de água quente e sal a gosto e deixe cozinhar até o arroz ficar macio.
• Coloque o tomate seco cortado em tiras e vá misturando em fogo baixo.
• Coloque um pouco mais de água e depois apague o fogo.
• Acrescente o queijo minas cortado em cubos e a rúcula cortada em fatias largas.
• Misture bem e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Ingredientes:

Arroz:

• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Molho:

• 2 xícaras (chá) de abóbora picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de casca de abóbora picada em cubos
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Faça o arroz com o óleo, a cebola, o alho e o sal, com um pouco mais de água, deixando-o mais mole. Reserve.
• Cozinhe a abóbora com a água e quando estiver bem cozida bata no liquidificador, com a água do cozimento, o leite em pó e o sal formando um creme. Reserve.
• Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a casca de abóbora e cozinhe com a água até ficar macia.
• Quando estiver cozida e ainda com um pouco de água acrescente o creme de abóbora e a salsa. Aqueça bem.
• Junte este creme ao arroz delicadamente, polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir.

Fonte: http://www.sesisp.org.br

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervendo
• ½ cebola picada
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• ½ xícara (chá) de tomate seco escorrido e picado
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem extra
• 2 xícaras (chá) de rúcula picada (não muito miúda)
• 1 xícara (chá) de mussarela de búfala picada

Modo de Preparar:

• Frite a cebola em metade do azeite até ficar transparente, junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo sempre com uma colher de pau.
• Adicione o vinho e deixe evaporar, em fogo baixo.
• Comece a acrescentar o caldo aos poucos, primeiro uma concha e depois que for absorvido vá colocando o restante, mexendo de vez em quando para não grudar na panela.
• Quando o arroz estiver quase no ponto, crescido, mas ainda um pouquinho duro junte o tomate seco e o restante do caldo deixando cozinhar mais um ou dois minutos.
• Prove o arroz e se estiver no ponto apague o fogo e adicione primeiro a mussarela, depois a rúcula e o restante do azeite de oliva.
• Mexa bem.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola em rodelas
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 cubos de caldo de carne
• 5 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, em fogo médio, aqueça metade da manteiga, frite a cebola e a calabresa até dourar.
• Retire e reserve.
• Na mesma panela, derreta a manteiga restante e frite o arroz por cerca de 3 minutos.
• Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
• Adicione o caldo de carne dissolvido na água quente, aos poucos, com uma concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
• Junte a cebola com a calabresa reservadas e os queijos.
• Tempere com sal, cheiro verde e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br