Ingredientes:

• 1 chester (com 2,7kg)
• Pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
• Sal a gosto
• 2 pêssegos frescos cortados em cubos
• 4 ameixas frescas cortadas em cubos
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de suco de pêssego pronto para beber
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de alecrim picado
•  ½ xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Ligue o forno à temperatura média.
• Lave o chester, seque-o com toalha de papel e tempere com o azeite de oliva, o vinho, o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
• Misture bem, transfira o chester para uma fôrma de 23cm x 33 cm e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno por uma hora e 45 minutos, ou até que o chester esteja cozido.
• Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos para amornar.
• Em seguida, com uma faca elétrica, corte o chester em fatias finas e reserve.
• Misture bem em uma frigideira a manteiga, o mel, os sucos de limão e de pêssego.
• Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.
• Acrescente as ameixas, os pêssegos e a hortelã e cozinhe, salteando de vez em quando, por dois minutos.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Sirva as fatias de chester com o salteado.
• Se preferir, decore com hortelã picada.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ingredientes

• 1 chester
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 600ml de vinho branco seco
• ½ copo de água coco,
• Manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar
• Farofa de frutas:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 20 azeitonas pretas picadas
• 50g de uvas passas brancas
• 200g de chester defumado (ou bacon)
• 1 cenoura ralada
• 2 fatias de abacaxi picadas
• 1 maçã picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora
• Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 2 horas
• Prepare a farofa:
• Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar
• Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho
• Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal
• Misture bem e reserve
• Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos
• Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes

• 1 chester
• 1 colher de sopa de alho
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 xícara de chá de calda de laranja
• 2 cebolas inteiras
• 2 dentes de alho picados
• Manteiga a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o chester com todos os temperos
• Coloque as cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe tomar gosto por 6 horas
• Leve o chester ao forno em uma assadeira, colocando pedacinhos de manteiga
• Cubra com papel alumínio e deixe assar por 40 minutos cobertos
• Retire-os e deixe dourá-los

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br