Arquivo da categoria: Prato Principal

Strogonoff Vegetariano 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cogumelo
  • 1 cebola grande bem picada
  • 3 tomates batidos no liquidificador com o mínimo de água possível
  • ½ xícara de palmito
  • Tempero verde a gosto
  • 1 colher de sopa de araruta
  • 1 copo de creme de leite natural
  • 1 xícara de azeitonas bem picadas

Modo de Preparar:

  • Refogue o cogumelo, a cebola, os tomates e o palmito com pouco óleo (milho ou girassol) e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescente as azeitonas e o tempero verde; logo após, engrosse o molho com a araruta dissolvida em um pouco de água.
  • Coloque o sal marinho e o creme de leite.

Fonte: http://www.saudeintegral.com

Strogonoff de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 1 colher de sopa de Ghee
  • ½ kg de tomates bem maduros (sem pele e sem sementes)
  • 2 colheres de manteiga comum sem sal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de cogumelos shitake cortados em fatias
  • 1 xícara de cogumelos shimeji cortados em pequenos pedaços
  • 2 xícaras de champignons cortados em lâminas
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • ¼ de xícara de creme de leite (eu uso o fresco, sempre!)
  • Sal marinho, pimenta do reino (eu prefiro em grãos para moer na hora)

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em pequenos cubinhos e refogue no Ghee até amaciar.
  • Corte os tomates em pedaços médios e bata no liquidificador para ter uma massa mais uniforme.
  • Junte à cebola por mais 20 minutos.
  • Acrescente então o açúcar, o sal e a pimenta.
  • Numa panela à parte, refogue cada um dos cogumelos no Ghee, mexendo suavemente até que fiquem macios (cerca de 5 minutos).
  • Ao final, junte os cogumelos refogados à panela com o molho de tomates.
  • Mantenha em fogo baixo até obter um molho consistente.
  • Para finalizar, acrescente a mostarda e o creme de leite, tendo o cuidado de não deixar a mistura ferver (por causa do creme de leite).

Como preparar o Ghee:

  • Aqueça em fogo brando a manteiga comum sem sal.
  • Com uma escumadeira, vá retirando a espuma que se forma até acabar.
  • A manteiga se tornará líquida, dourada e transparente.
  • Com a retirada da espuma, nos livramos dos elementos saturados.

Sugestões de acompanhamento:

  • Batatas coradas ao forno
  • Salada de folhas verdes, molho de mostarda com mel

Fonte: http://liguedesgourmands.blogspot.com

Strogonoff Brasileiro

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Ingredientes:

  • 900g / 1kg de Filé Mignon (Peça Inteira)
  • 2 cebolas médias
  • 300g de nata colonial
  • 1 Vidro de Palmito
  • 1 Molho de Tomate
  • 1/2 limões Taiti
  • 3 colheres de margarina

Modo de Preparar:

  • Pique o filé mignon em tiras, lembre-se de seguir sempre a linha da carne ao fatiar a mesma, também não adianta fazer com outro tipo de carne, já testei com várias, realmente o gosto sabor e tudo mais fica diferente.
  • Coloque a carne já picada em uma panela e doure a mesma com uma colher de margarina, deixe cozinhando, pois vai dar bastante água;
  • Em uma frigideira grande ou outra panela, coloque a cebola bem picada e doure com 2 colheres de margarina, quando a cebola estiver dourada, adicione o palmito fatiado em rodelas, quando der uma liga adicione o molhe de tomate até virar uma pasta, e reserve.
  • Em um copo coloque o suco de 1 limão, tempere este suco a gosto, complete com água para dar mais ou menos um copo pequeno de massa de tomate.
  • Adicione o suco de limão temperado a carne, prove a carne até a mesma estar no ponto.
  • Aqui você tem duas maneiras de fazer, a primeira é a mais gostosa, mas como pode ocorrer de você não nenhuma panela para levar ao forno; vamos dar a opção de fazer tudo no fogão, eu prefiro fazer esta etapa no forno, parece ficar mais saboroso, mas as duas ficam boas.
  • Junte tudo na panela, o que estava na frigideira junto com a carne, mecha um pouco e abra o saquinho de nata e coloque na panela,e leve a mesma a o forno, fique de olho até que veja borbulhar é só tirar e servir.
  • Simplesmente misture tudo e deixe ferver e sirva

Fonte: http://www.sodelicias.com.br

Strogonoff Diferente 02

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Ingredientes:

  • 300 g de filé mignon cortado em tiras
  • 1 colher (de sopa) de margarina para culinária
  • 2 colheres rasas (de sopa) de molho inglês
  • 1 colher (de chá) de mostarda amarela
  • 1/2 vidro de catchup tradicional
  • Cebola, alho e sal a gosto
  • 1 colher (de sopa) de açúcar
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 100g de champignon
  • Batata palha para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreter a margarina, fritar a cebola e o alho, acrescentar sal a gosto.
  • Quando a cebola e o alho estiverem dourados acrescentar a carne e fritá-la, mexendo bem.
  • Acrescentar o molho inglês, a mostarda e o catchup, sempre mexendo bem, deixar apurar.
  • Depois de apurado, acrescentar o açúcar, o molho de tomate e o champignon, sempre mexendo bem, deixa apurar por mais um tempo e acrescenta-se o creme de leite sem soro.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br

Cinco Delícias

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Ingredientes:

  • 6 bananas de fritar
  • 500 g de frango desfiado
  • 2 latas de creme de leite
  • 250 g de batata palha
  • 300 g presunto
  • 300 g mussarela
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango desfiado a gosto, junte-o ao creme de leite e reserve.
  • Frite as bananas e forre uma bandeja antiaderente.
  • Logo em seguida, coloque todo o frango desfiado em cima da banana frita.
  • Coloque a batata palha, o presunto e a mussarela.
  • Deixe no forno por 30 minutos.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br