Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Quibe de Bacalhau 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de trigo de quibe
  • 2 ½ xícaras e mais 6 colheres (sopa) de água
  • 2 cebolas médias
  • 150 g de bacalhau
  • 16 azeitonas
  • Óleo de soja
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau e deixe de molho por 6 horas para retirar o excesso de sal.
  • Escorra a água e cozinhe o bacalhau com água até cobrir, por 2 a 3 minutos.
  • Desfie o bacalhau, pique as cebolas e azeitonas.
  • Refogue as cebolas e junte o bacalhau.
  • Depois que esfriar acrescente as azeitonas picadas.
  • Misture o trigo com a água e um pouco de sal em uma panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até ferver.
  • Diminua o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Com cuidado para não queimar.
  • Depois que esfriar misture o trigo e o recheio em um recipiente de vidro, pode usar um pouco de farinha de trigo se precisar.
  • Enrole os quibes, frite ou asse.
  • Sirva com limão cortado em gomos.

Fonte: Chef Neide Benitez – http://www.atarde.com.br

Bolinho Trufado com Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de sobra de churrasco (pode misturar vários tipos de carne e linguiça)
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • 3 dentes de alho
  • ½ molho de salsa
  • Caldo de galinha
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha de rosca
  • 100 g de queijo ralado
  • Requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Triture todos os ingredientes no processador.
  • Deixe a massa descansar na geladeira e faça bolinhas, colocando o requeijão dentro.
  • Em seguida, passe em um pouco de ovo e de farinha de rosca (são usados na massa também) e coloque para fritar.

Fonte: Chef Gladson Bezerra – http://g1.globo.com

Bolinho de Feijão 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão fradinho
  • 1 cebola média
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo de soja e azeite de dendê para fritar

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho em água por quatro horas;
  • Escorra a água e retire a casca dos feijões;
  • Passe o feijão pela máquina de moer carne ou pelo liquidificador com os temperos (sal, pimenta e cebola);
  • Bata bem a massa para que cresça;
  • Em uma panela, coloque o óleo e o dendê para aquecer.
  • Use uma colher para fazer as bolinhas e frite os bolinhos até que dourem.

Fonte: Chef Gladson Bezerra – http://www.jornalfloripa.com.br

Bolinho Frito de Salsicha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 4 salsichas picadas
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Milho em conserva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Para empanar:

  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, coloque o leite, o caldo de legumes, a margarina, o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver e ponha de uma só vez a farinha de trigo.
  • Mexa rapidamente até soltar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Modele os bolinhos.
  • Passe no ovo e na farinha e frite.
  • Sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Arroz com Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 clara de ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture bem o arroz, a farinha de rosca, o ovo, a margarina, o queijo ralado, a salsa e o sal.
  • Em outra tigela, misture o peito de frango desfiado, a cebola ralada, o orégano, a páprica e o sal.
  • Unte as mãos com um pouco de óleo, faça bolinhas com a massa de arroz, achate-as, recheie com o frango e molde novamente as bolinhas.
  • Passe na clara de ovo e, depois, na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel toalha.
  • Sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br